Mic dejun sănătos: proteina protejează împotriva diabetului
Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.MunchenFemeile care mănâncă ouă, lapte și brânză la micul dejun se protejează de diabet. Motivul: alimentele care conțin proteine dimineața țin sub control nivelurile de glucoză și insulină, așa cum au descoperit cercetătorii americani acum.
Pentru studiu, o echipă de la Universitatea Missouri-Columbia a servit 34 de femei sănătoase cu vârste cuprinse între 18 și 55 de ani un mic dejun diferit timp de trei zile fiecare. Oamenii de știință au dorit să afle cum un mic dejun bogat în proteine afectează nivelul zahărului subiecților testați.
Dulce versus consistent
Pentru aceasta li s-au dat mese care aveau în jur de 290 kilocalorii și o cantitate similară de fibre și grăsimi. Cu toate acestea, conținutul de proteine al vaselor a variat semnificativ. Într-o zi, femeile au mâncat o clătită cu doar trei grame de proteine. În celelalte două zile au fost ouă și cârnați la micul dejun, unul cu 30 de grame și unul cu 39 de grame de proteine. Nivelurile de glucoză din sânge și insulină ale participanților au fost măsurate înainte și la fiecare 30 de minute după mese, pentru o perioadă de patru ore.
Ouăle amestecate bat clătite
Rezultatul: După cele două mese bogate în proteine, atât nivelul de glucoză, cât și cel de insulină au fost mai mici decât vasul de clătite, cu doar trei grame de proteine. „Cele mai mici valori au fost atinse după consumul vasului cu ouă cu 39 de grame de proteine”, explică liderul studiului Kevin Maki.
După masă cu 30 de grame de proteine, vârfurile de zahăr din sânge au fost în medie cu zece la sută mai mici decât după vasul cu clătite cu conținut scăzut de proteine. Cu toate acestea, în cazul vasului cu cel mai mare conținut de proteine, diferența a fost și mai pronunțată la 14%. Valorile insulinei au dat o imagine similară. Au fost cu 45 la sută mai mici cu 30 de grame de proteine și cu 54 la sută mai mici cu 39 de grame decât după ce s-au bucurat de clătită.
Vârfurile ridicate ale insulinei favorizează diabetul
Nivelurile de insulină joacă un rol important în dezvoltarea diabetului de tip 2. Dacă se declanșează din cauza consumului de carbohidrați, pancreasul este forțat să furnizeze cantități mari de insulină. În același timp, celulele corpului devin mai puțin sensibile la insulină, ceea ce înseamnă că este necesară și mai multă insulină. Pe termen lung, aceasta epuizează celulele pancreatice producătoare de insulină.
Nu este necesară o schimbare completă a dietei
După cum arată studiul, alimentele bogate în proteine pentru micul dejun ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge și insulină. „Un mic dejun cu 39 de grame de proteine ar fi probabil o schimbare completă a dietei pentru cei mai mulți”, suspectează autorul studiului Heather Leidy. Și în această țară, majoritatea oamenilor încep ziua cu mulți carbohidrați - cu chifle sau muesli. Cu toate acestea, este ușor posibil să mărești cel puțin conținutul de proteine la micul dejun. De exemplu cu ouă, lapte sau produse lactate.
Dieta proteică proteică
Studiul arată că mesele bogate în proteine pot ajuta oamenii sănătoși să-și păstreze nivelul de zahăr sub control. Studii suplimentare ar trebui să arate dacă acest lucru se aplică și persoanelor cu pre-diabet, etapa preliminară a diabetului. Apoi, un mic dejun bogat în proteine ar putea să-l împiedice să devină diabet manifest.
Aproximativ șase milioane de persoane din Germania suferă de diabet. Aproximativ 90 la sută dintre aceștia au diabet de tip 2. În plus față de o componentă genetică, factorii de risc includ, mai presus de toate, alimentația slabă, obezitatea și lipsa exercițiului. (jb)
Sursa: Maki K. și colab. Efectele acute ale proteinelor, a cârnaților și a meselor de mic dejun pe bază de ouă în homeostazia glucozei postprandiale la femeile sănătoase, premenopauzale. Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB Journal). 29.04.2014
Etichete: interviu Medicină alternativă dormi
