zinc

Sabine Schrör este scriitoare independentă pentru echipa medicală A studiat administrația afacerilor și relațiile publice la Köln. În calitate de editor independent, ea se află acasă într-o mare varietate de industrii de mai bine de 15 ani. Sănătatea este unul dintre subiectele ei preferate.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Creșterea, vindecarea rănilor, apărarea imună - zincul este implicat în multe procese biologice. Cu toate acestea, oligoelementul este stocat numai în cantități mici în organism, motiv pentru care este important aportul regulat prin alimente. În Germania nu există probleme: cei care iau o dietă echilibrată iau suficient zinc. Citiți mai multe despre diversele efecte ale zincului în organism și recomandările pentru aportul zilnic de zinc aici!

Ce este zincul

Zincul este un oligoelement vital. Apare în piele, păr, oase, ochi, ficat și în organele de reproducere masculine. Corpul nu poate produce singur oligoelementul și îl poate păstra doar pentru o perioadă scurtă de timp și într-o cantitate foarte mică (în jur de 2 mg). Prin urmare, zincul trebuie furnizat în mod regulat din exterior. Acest lucru se face de obicei prin alimente - cu o dietă ușoară completă, conform recomandărilor Societății Germane de Nutriție (DGE), o aprovizionare adecvată cu zinc nu este o problemă.

Aprovizionare bună cu zinc în Germania

Studiile arată că populația din Germania este bine aprovizionată cu zinc. Unul dintre motivele pentru aceasta este că solurile din această țară conțin o cantitate relativ mare de zinc, care se găsește în cerealele cultivate, leguminoasele și legumele. Cu toate acestea, cel mai important furnizor de zinc este carnea (în special carnea de vită, carnea de porc, păsările de curte), pe care mulți oameni din Germania o mănâncă în mod regulat.

Vegetarienii și veganii sunt atenți

Alimentele vegetale precum legumele, leguminoasele și cerealele conțin cantități ceva mai mici de zinc decât carnea. În plus, organismul poate absorbi zincul din produsele din plante doar într-o măsură limitată. Motivul pentru aceasta este fitatul pe care îl conține și el - o substanță esențială pentru plante, care este necesară pentru fotosinteză, printre altele.

Cu toate acestea, în intestinul uman, fitatul leagă diverși micronutrienți, inclusiv zincul. Oligoelementul nu mai poate trece prin peretele intestinal în sânge. Cu o dietă pur vegetală, cu până la 45% mai puțin zinc poate fi absorbit decât cu o dietă mixtă făcută din alimente pe bază de plante și animale. În consecință, mai multe alimente care conțin zinc trebuie consumate pentru a satisface cererea.

Ce sarcini are zincul în organism?

Zincul este o componentă importantă a numeroaselor enzime și, prin urmare, este implicat în multe procese biologice din organism, de exemplu:

• Creșterea celulară: Zincul este important pentru diviziunea celulară.
• Apărare imună: Zincul susține sistemul imunitar. Se spune, de asemenea, că are un efect vindecător asupra răcelilor, dar acest lucru nu a fost dovedit științific.
• Procese antioxidante: Zincul ajută la legarea radicalilor liberi - compuși reactivi ai oxigenului care pot deteriora celulele și materialul genetic (ADN). Ele apar în cursul proceselor metabolice normale, dar și, de exemplu, prin radiații UV și nicotină.
• Reglarea zahărului din sânge: Zincul scade nivelul zahărului din sânge.
• Formarea hemoglobinei pigmentului roșu din sânge
• Formarea spermei
• Vindecarea ranilor
• Transportul de oxigen și dioxid de carbon în sânge
• Producția de hormoni

Corpul are nevoie de suficient zinc, astfel încât toate aceste procese vitale să poată funcționa fără probleme.

Care este necesarul zilnic de zinc?

Cât de mult are nevoie o zi de zi o persoană depinde de diverși factori. Societatea germană de nutriție (DGE) ia în considerare vârsta, sexul și (la adulți) aportul de fitat dietetic în recomandările sale privind aportul zilnic de zinc.

Copii și adolescenți

Conform DGE, următoarele recomandări se aplică în ceea ce privește aportul zilnic de zinc pentru copii și adolescenți:

vârstă	masculin	Femeie
0 până la 3 luni	1,5 mg / zi
4-12 luni	2,5 mg / zi
1-3 ani	3 mg / zi
4-6 ani	4 mg / zi
7-9 ani	6 mg / zi
10-12 ani	9 mg / zi	8 mg / zi
13-14 ani	12 mg / zi	10 mg / zi
15-18 ani	14 mg / zi	11 mg / zi

adult

La adulți, vârsta nu mai joacă un rol în ceea ce privește aportul recomandat de zinc, ci proporția de fitat în dieta obișnuită. DGE diferențiază între aportul scăzut, mediu și ridicat de fitat:

• Consum redus de fitat (330 mg de fitat pe zi): apare atunci când cineva consumă doar o cantitate mică de produse din cereale integrale și leguminoase și folosește în principal surse de proteine ​​animale (cum ar fi carnea). Zincul conținut în alimente poate fi apoi ușor absorbit.
• Aport mediu de fitat (660 mg fitat pe zi): se găsește, pe de o parte, într-o dietă sănătoasă - constând din surse de proteine ​​animale (inclusiv carne și pește), precum și produse din cereale integrale și leguminoase - precum și la un vegetarian sau dieta vegană, dacă este în primul rând foarte măcinată, se consumă produse din cereale germinate sau fermentate.
• Aport ridicat de fitat (990 mg fitat pe zi): se administrează atunci când cineva mănâncă o mulțime de produse din cereale integrale (în special produse ne-germinate sau nefermentate) și leguminoase și acoperă nevoile lor de proteine ​​exclusiv sau în principal prin produse pe bază de plante (cum ar fi soia). Cantitatea mare de fitat adăugat împiedică absorbția zincului în intestin.

În acest context, următoarele recomandări pentru aportul zilnic de zinc se aplică bărbaților, precum și femeilor care nu sunt însărcinate și care nu alăptează:

	bărbați	femei
aport scăzut de fitat	11 mg / zi	7 mg / zi
aport mediu de fitat	14 mg / zi	8 mg / zi
aport ridicat de fitat	16 mg / zi	10 mg / zi

Nevoia de zinc este crescută în timpul sarcinii și alăptării, la urma urmei, oligoelementul este important pentru creșterea celulară și divizarea celulară, printre altele. Prin urmare, următoarele recomandări se aplică aici (pentru femeile însărcinate, în funcție de al treilea trimestru de sarcină):

	Primul trimestru	Trimestrul II și III	Alăptarea
aport scăzut de fitat	7 mg / zi	9 mg / zi	11 mg / zi
aport mediu de fitat	9 mg / zi	11 mg / zi	13 mg / zi
aport ridicat de fitat	11 mg / zi	13 mg / zi	14 mg / zi

Alimente bogate în zinc

Când vine vorba de aprovizionarea cu zinc, iubitorii de carne pot aștepta cu nerăbdare: carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte conțin o cantitate deosebit de mare de oligoelement. Alte alimente de origine animală, cum ar fi brânza și ouăle, sunt, de asemenea, surse bune de zinc. Dar vegetarienii și veganii își pot asigura și aprovizionarea cu zinc cu mijloace simple.

Puteți citi despre ce alimente sunt bune pentru aprovizionarea cu zinc în articolul Zinc - Alimente.

Cum se manifestă un deficit de zinc?

De regulă, organismul primește suficient zinc din alimente pentru a-și satisface nevoile zilnice. Acesta este motivul pentru care deficitul de zinc apare rar, cel puțin în țările industrializate - de exemplu, atunci când absorbția elementelor oligoelemente este afectată din cauza unei boli cronice inflamatorii intestinale. În astfel de cazuri, deficitul de zinc se poate manifesta pe piele (modificări inflamatorii, afectarea vindecării rănilor) sau în sistemul imunitar de apărare (susceptibilitate crescută la infecție). Atunci poate fi util să luați zinc ca supliment alimentar.

Puteți citi mai multe despre semnele și factorii de risc pentru deficitul de zinc și despre opțiunile de tratament în articolul Deficitul de zinc.

Cum se exprimă un exces de zinc?

Prea mult zinc este mai probabil decât un deficit de zinc, cel puțin în această țară. Acest lucru se datorează faptului că rația zilnică recomandată se ia de obicei cu alimente fără probleme. Dar mulți oameni folosesc și zincul sub formă de suplimente alimentare - pentru a compensa o presupusă insuficiență, în credința că „fac ceva bun pentru ei înșiși” sau în speranța de a ține la distanță răcelile și altele asemenea.

În astfel de cazuri, se poate produce rapid un supradozaj - cu consecințe deloc de neglijat. Deoarece zincul din metale grele poate provoca simptome de otrăvire în doze mari, cum ar fi:

• greaţă
• Crampe stomacale
• Pierderea poftei de mâncare
• gust metalic în gură
• diaree
• durere de cap

În plus, dozele mari de zinc pot afecta absorbția cuprului. Acest lucru poate duce la un deficit de cupru în organism - cu anemie și tulburări neurologice ca posibile consecințe.

În acest context, Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă o valoare maximă de 6,5 mg zinc pentru suplimentele alimentare. În plus, toate produsele cu mai mult de 3,5 mg de zinc ar trebui să aibă o etichetă care îi determină pe consumatori să consume mai puține alimente care conțin zinc în timp ce le ingerează. Acest lucru ar trebui să prevină o supraalimentare de zinc.

Etichete:  copil mic vaccinări droguri alcoolice