Mâncarea rapidă încurcă sistemul imunitar

Dr. Andrea Bannert este alături de din 2013. Editorul doctorului în biologie și medicină a efectuat inițial cercetări în microbiologie și este expertul echipei în lucruri minuscule: bacterii, viruși, molecule și gene. De asemenea, lucrează ca freelancer pentru Bayerischer Rundfunk și diverse reviste științifice și scrie romane fantastice și povești pentru copii.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Sistemul imunitar reacționează la o dietă grasă și bogată în calorii la McDonalds sau pizza congelată ca și cum ar lupta cu agenți patogeni periculoși. Acest lucru are efecte fatale asupra sănătății: reacțiile inflamatorii declanșate favorizează boli precum arterioscleroza.

Cartofi prajiti, burgeri si pizza, cola, batoane de ciocolata si particule de budinca: un amestec de multa grasime, mult zahar si putina fibra nu este sanatos. Ea conduce rapid indicatorul în sus pe cântar. Mai presus de toate, face ca vasele de sânge să se calcifice mai repede. Cercetător în jurul Dr. Anette Christ și prof. Joachim Schultze de la Universitatea din Bonn au aflat acum prin ce mecanism o dietă fast-food are un efect atât de dăunător asupra sistemului cardiovascular.

Forță de luptă greșită

Oamenii de știință au hrănit șoarecii cu mâncare foarte nesănătoasă timp de o lună. Rozătoarele nu numai că s-au îngrășat, dar au dezvoltat și o reacție inflamatorie masivă la nivelul întregului corp, similară cu o infecție de bacterii.

Oamenii de știință au analizat mai atent sistemul imunitar al șoarecilor și au descoperit că anumite gene au fost activate în celulele precursoare ale poliției corpului. Și anume cele care asigură multiplicarea și maturizarea celulelor imune. „Din cauza dietei nesănătoase, corpul recrutează o forță de luptă imensă și puternică”, explică Schultze. Dar de fapt nu este deloc necesar.

Dieta bogată în calorii a creat confuzie în sistemul imunitar al rozătoarelor. Această alertă nesănătoasă a continuat după ce șoarecii au fost hrăniți cu o dietă bogată în fibre și cereale sănătoase timp de încă patru săptămâni. Inflamația din corp s-a retras, dar activarea genetică a sistemului imunitar a rămas.

Polizat în alertă

În cazul infecțiilor, o astfel de alertă pe termen lung are sens: apărarea organismului poate reacționa mai rapid la alți intruși. Exact această memorie a sistemului imunitar nu a fost declanșată la șoarecii experimentali de Hristos și Schultze de bacterii patogene sau de viruși, ci de dieta nesănătoasă.

Senzor de fast-food în sânge de șoarece

Oamenii de știință au identificat chiar și un „senzor de fast-food” la șoareci, așa-numitul inflammasom, care declanșează activarea genetică. Hristos și colegii au găsit, de asemenea, acest senzor în celulele sanguine umane. Deși acest lucru nu dovedește că mecanismul poate fi transferat unu la unu la oameni, sugerează că există căi de semnalizare similare în corpul uman.

Inflamații frecvente

Consecința activării genetice: „Sistemul imunitar declanșează apoi inflamația chiar și cu stimuli mici”, spune Hristos. Când un microorganism cauzator de boli a invadat corpul, inflamația este importantă în combaterea infecției. Dar declanșate fără urgență, numeroasele celule imune în exces sunt depuse împreună cu lipide în vase. Acolo formează depozite care obstrucționează fluxul sanguin. Rezultatul este vasele artrosclerotice constrânse. Acest lucru crește riscul de insuficiență cardiacă, atac de cord și accident vascular cerebral, printre altele.

Potrivit autorilor studiului, studiul arată consecințele dramatice ale malnutriției. Oamenii de știință solicită ca elementele de bază ale alimentației sănătoase să fie învățate mai mult copiilor și tinerilor de la școală.

Etichete:  ochi valorile de laborator știri