Oamenii au nevoie de mai multe proteine ​​decât se așteptau

Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

MünchenNutriționiștii aparent au subestimat mult timp necesarul de proteine ​​umane. Motivul pentru aceasta este metode de măsurare inexacte care au fost utilizate în trecut.

Omul nu poate trăi fără proteine. Corpul nu are nevoie doar de acesta pentru a menține mușchii, aminoacizii pe care îi conțin sunt, de asemenea, elementele constitutive ale organelor, hormonilor și celulelor sistemului imunitar.

Măsurători inexacte

Până în prezent, nutriționiștii au determinat de obicei metabolismul proteinelor umane cu ajutorul așa-numitului echilibru al azotului. Dar procesul pare imprecis: „Tinde să supraestimeze absorbția de azot și să subestimeze excreția de azot”, scriu autorii conduși de Emily Arentson-Lanz de la Universitatea din Texas Medical Branch, Galveston, într-un articol de recenzie.

Așa-numita „oxidare a aminoacizilor indicatori”, pe scurt IAAO, este aparent mai fiabilă, dar mai puțin frecventă. Conform acestei metode de măsurare, necesarul zilnic real al unei persoane de 0,93 grame pe kilogram de greutate corporală este semnificativ mai mare decât 0,8 grame recomandate de Societatea Germană de Nutriție. Proteinele care conțin așa-numiții aminoacizi esențiali sunt deosebit de importante și valoroase, pe care corpul nu-l poate produce singur. Acestea se găsesc atât la furnizorii speciali de proteine ​​animale, cât și la cele vegetale - motiv pentru care chiar și o dietă vegană care ia în considerare acest lucru este fără probleme în acest sens.

Proteine ​​la fiecare masă

Potrivit cercetătorilor, nu numai rația zilnică, ci și atunci când mănânci ce, joacă un rol decisiv. Deoarece organismul nu poate stoca aminoacizii, este ideal să consumați 25 până la 35 de grame de aceștia cu fiecare masă. „Mesajul de a avea proteine ​​la fiecare masă este o schimbare de paradigmă”, a spus Rajavel Elango, co-autor al studiului. De fapt, până acum au existat doar informații generale despre necesarul zilnic. Cercetătorii recomandă revizuirea orientărilor dietetice actuale, dacă este necesar.

Creșterea necesității de proteine

În anumite condiții, necesarul de proteine ​​poate fi, de asemenea, semnificativ mai mare decât cantitățile determinate în studiu. Acest lucru se aplică copiilor (în special sugarilor) și adolescenților în creștere, mamelor care alăptează și sportivilor competitivi. Cu toate acestea, sportivii de forță care doresc în mod specific să construiască mușchi își supraestimează adesea nevoile - deoarece corpul poate converti o cantitate limitată de proteine ​​în mușchi numai după o sesiune de antrenament. Sportivii de anduranță, pe de altă parte, care ard nu numai carbohidrați, ci și proteine ​​sub stres, tind să-și subestimeze nevoile.

Proteine ​​împotriva descompunerii musculare

În plus, este necesară o cantitate suficientă de proteine, în special pentru persoanele în vârstă care pierd masa musculară pe parcursul procesului de îmbătrânire. În plus, o dietă bogată în proteine ​​vă poate ajuta să rămâneți subțire sau să deveniți subțire, deoarece nutrienții vă mențin sătul pentru o perioadă deosebit de lungă de timp. Ca parte a unei diete, un aport abundent poate împiedica pierderea unei mase musculare în plus față de grăsimi.

Cu toate acestea, există și voci critice atunci când vine vorba de o dietă bogată în proteine. Unii medici suspectează că, în cantități mai mari, ar putea pune stres pe rinichi. De fapt, pacienții cu rinichi trebuie să mănânce o dietă extrem de scăzută în proteine. Studiile au furnizat, de asemenea, indicații că cel puțin consumul de proteine ​​animale ar putea crește riscul de diabet și diferite forme de cancer. (cf)

Sursa: Emily Arentson-Lantz și colab.: Proteine: A nutrient in focus, Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22 iulie 2015

Etichete:  sănătatea digitală medicină de călătorie copil mic