Roșiile verzi provoacă greață

Christine Albert a studiat lingvistica și literatura germană, precum și studii scandinave la Universitatea Albert Ludwigs din Freiburg. În prezent, face un stagiu la Hubert Burda Media și scrie, printre altele, pentru

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Există tipuri suplimentare de roșii care arată verde - și există roșii necoapte care sunt încă verzi. O confuzie este fatală: dacă mâncați prea multe roșii necoapte, sunteți amenințat cu simptome de otrăvire.

Solanină otrăvitoare

Dulcele și acrișurile murate sau transformate în gem, roșiile verzi, recoltate necoapte sunt considerate o delicatesă în unele regiuni. Dar se recomandă prudență: roșiile, ca și cartofii, aparțin familiei umbrelor. Când sunt imaturi, conțin cantități mari de solanină otrăvitoare pentru a se proteja de prădători, avertizează Centrul Bavarian pentru Consumatori.

Dacă se ingerează prea multă solanină, aceasta poate duce la dureri de cap, dureri de stomac, greață și vărsături. Copiii sunt deosebit de expuși riscului și nu ar trebui să mănânce deloc roșii necoapte. Pe de altă parte, când sunt coapte, chiar și cei mai mici pot accesa în siguranță. Deoarece solanina este descompusă în timpul coacerii fructelor.

Folosiți numai soiuri verzi speciale

Gustul amar al solaninei poate fi uneori mascat de condimente, dulceață sau aciditate în timpul preparării. Dar gătitul sau prăjirea nu reduc în niciun fel conținutul de solanină. De aceea, centrul de consiliere a consumatorilor recomandă utilizarea fructelor din soiuri verzi speciale pentru gemuri, chutneys sau altele asemenea, care conțin cantități mici de solanină numai la maturitate.

Dacă nu sunteți sigur dacă soiul de roșii este verde sau pur și simplu fructele nu sunt încă coapte, întrebați vânzătorul în magazin sau la piață. El vă poate spune mai multe despre soiurile afișate și astfel poate preveni confuziile. (aprox / dpa)

Etichete:  sarcina fumat medicină de călătorie