Cum abatoarele devin puncte fierbinți corona

Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență a scris articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile din 2001. Pe lângă activitatea sa pentru, Christiane Fux este activă și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru criminal.

Mai multe postări de Christiane Fux Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

La gigantul de carne Tönnies din Gütersloh, s-a dovedit că peste 1.550 de persoane sunt infectate cu Sars-CoV-2. El nu este în niciun caz singurul: și alți procesatori de carne din țară și străinătate se confruntă cu focare severe de infecție cu o frecvență vizibilă. De ce atât de mulți dintre ei devin hotspoturi corona?

Într-adevăr, mai mulți factori nefavorabili se reunesc în industria cărnii. Aceasta include condiții nefavorabile în abatoare, precum și posibile situații precare de muncă și de viață.

Răceala ușurează infecțiile

O diferență importantă pentru multe alte tipuri de afaceri poate fi condițiile climatice în procesarea cărnii - în special temperaturile reci. Pentru ca carnea să reziste cât mai mult posibil, încăperile de tăiere sunt menținute la maximum 12 grade Celsius.

Spre deosebire de bacterii precum salmonella, care se înmulțesc foarte bine la temperaturi mai calde, temperaturile mai scăzute sunt avantajoase pentru mulți viruși: pot supraviețui mai mult în aceste condiții. În plus, temperaturile reci favorizează calea de transmisie prin aer. Picăturile infecțioase, așa-numitele aerosoli, rămân stabile mai mult timp și se acumulează astfel mai puternic în aer.

Sistemele de ventilație distribuie aerosoli infecțioși

Sistemele de aer condiționat și ventilație ar putea juca un rol decisiv: circulă constant aerul, chiar și în holuri mari. Acest lucru permite aerosolilor să se răspândească mai repede pe distanțe mai mari. Omul de știință în domeniul igienei Martin Exner a declarat miercuri la o conferință de presă la Gütersloh că sistemele de ventilație ar putea fi un factor de risc trecut cu vederea. În viitor, riscul de infecție cu coroană ar putea fi redus folosind filtre de înaltă performanță sau utilizarea luminii UV.

Cei care muncesc din greu respiră mai intens

În plus: tăierea și echilibrarea carcaselor de porc și carne de vită este o treabă spargătoare care necesită respirație intensivă. Cu toate acestea, respirațiile profunde și rapide cresc emisia de aerosoli. În același timp, acestea fac ca aerul infecțios să fie inhalat mai profund.

Standarde de igienă neglijate?

Standardele de igienă ar trebui să fie o chestiune firească în producția de alimente. Acest lucru este valabil mai ales pentru abatoare. Măștile, îmbrăcămintea de protecție, mănușile și ochelarii sunt de fapt standard. În plus, există în prezent măsuri Corona, cum ar fi reguli speciale de distanță. În companiile mari cu linii de asamblare, este probabil ca acestea din urmă să fie deosebit de dificil de implementat.

Aglomerat și fără măști

Există indicații că atât regulile standard cât și cele speciale de igienă a coroanei au fost ignorate în multe cazuri. Printre altele, un angajat Tönnies raportează în revista WDR Westpol despre angajații strâns în cantină și la distanțe de numai 50 cm lățime pe linia de asamblare. Un videoclip promoțional oficial Tönnies din aprilie ar trebui să demonstreze acest lucru și să arate angajaților fără măști.

Inspectorii de securitate și sănătate în muncă au găsit, de asemenea, o implementare inadecvată la începutul lunii mai, dar nu mai la sfârșitul lunii mai. Potrivit informațiilor WDR, șeful companiei Clemens Tönnies susține că totul a fost „gestionat excelent” în luna mai.

Condițiile de muncă precare încurajează contagiunea

Măsura în care condițiile de muncă precare au contribuit, de asemenea, la focare, este încă investigată. Munca grea și mediul rece sunt deja stresante pentru organism și sistemul imunitar. În plus, munca suplimentară suplimentară ar putea slăbi apărarea organismului.

Nu este ușor să vezi cât de mari erau încărcăturile, mai ales la Tönnies. Există suspiciuni că s-ar putea să nu fi fost înregistrate orele suplimentare, munca de noapte și de weekend.

Trăind în condiții înguste

Mulți dintre cei 6500 de angajați Tönnies sunt lucrători temporari, dintre care mulți sunt asigurați de subcontractanți. Acestea aparent găzduiesc adesea muncitori în condiții de viață înguste. Acest lucru înseamnă: riscul de infecție pentru aceste persoane este deosebit de mare în afara programului de lucru.

Cum poate fi conținut acum procesul de infecție?

Toți angajații Tönnies, inclusiv directorul executiv, și contactele strânse ale acestora se află în prezent în carantină. În acest scop, mai multe blocuri au fost înconjurate cu garduri de construcție, printre altele. Cu toate acestea, problema este că contactul rapid cu angajații a fost extrem de dificil de structura subcontractorului.

Nu este clar câți dintre ei au plecat. Situația este, de asemenea, agravată de faptul că mulți lucrători nu cunosc prea mult limba germană sau engleza și inițial nu au putut înțelege măsurile de carantină.

Din moment ce se presupune că virusul și-a făcut loc de mult timp în comunități, au fost impuse restricții mai stricte de contact pentru districtele Gütersloh și Warendorf după închiderea școlilor și a grădinițelor. În mai multe state federale, inclusiv în Bavaria, persoanelor din Gütersloh li se permite să rămână numai în hoteluri cu un test de coroană negativ.

Te poți infecta prin carne?

Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), nu se cunosc cazuri în care oamenii să fi contractat coronavirusul prin consumul de alimente contaminate. În teorie, acest lucru este posibil, dar puțin probabil.

Calea infecției se face prin membranele mucoase ale căilor respiratorii. De aceea, majoritatea oamenilor se infectează prin picături sau probabil și prin aerosoli. Infecțiile de contact prin mâini contaminate par a fi semnificativ mai puțin frecvente în comparație.

Vă puteți infecta prin carne dacă atingeți o bucată și apoi atingeți mucoasele gurii, nasului sau ochilor. Aici vă ajută să vă spălați mâinile după pregătire.

În plus, se aplică recomandările obișnuite pentru prepararea cărnii:

• Se încălzește suficient de sus și suficient de mult.
• Curățați temeinic suprafețele și echipamentele care au intrat în contact cu carnea crudă în timpul preparării cu apă caldă și lichid de spălat.

Frigul, pe de altă parte, are un efect redus asupra coronavirusurilor. Virușii Corona pot fi găsiți și în cazul produselor congelate. Prin urmare, trebuie luate aceleași precauții în timpul preparării ca și în cazul cărnii proaspete.

Etichete:  tcm medicină de călătorie stres