Sarea dăunează organelor chiar și cu tensiunea arterială normală
Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.MunchenSarea crește tensiunea arterială. Dar chiar și persoanele cu valori scăzute nu ar trebui să se simtă în sens fals de securitate. Deoarece prea multă sare stresează o gamă întreagă de organe chiar și fără tensiune arterială crescută.
Clorura de sodiu - în sarea de masă germană - este vitală pentru oameni. Organismul are nevoie de el printre altele pentru a-și regla echilibrul fluidelor și pentru funcționarea celulelor. Dar, ca și în cazul majorității substanțelor, doza contează și aici: prea mult lucru bun este dăunător.
Cercetătorii conduși de William Farquhar de la Universitatea din Delaware au adunat acum dintr-o serie de studii care au efecte negative asupra unor cantități mai mari de sare, în afară de hipertensiunea arterială.
Arterele rigide
Procedând astfel, au descoperit că sarea, printre altele, perturbă în mod direct funcția endotelială în artere. Medicii înțeleg endoteliul ca fiind straturile celulare care acoperă vasele de sânge din interior. Dacă sunt deteriorate, pereții vaselor se îngroașă și devin rigizi. Pe termen lung, se dezvoltă arterioscleroza, principalul factor de risc pentru atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Consumul excesiv de sare a promovat, de asemenea, o îngroșare a camerelor inimii, care pe termen lung poate duce la insuficiență cardiacă. Funcția renală a suferit, de asemenea, de un consum ridicat de sare.
Funcții deranjate ale organelor
Un alt posibil efect secundar al consumului ridicat de sare sunt tulburările sistemului nervos autonom. Activarea sistemului nervos simpatic este deosebit de afectată aici. „Consumul crescut cronic de sare face ca nervii simpatici să devină supra-sensibili, astfel încât aceștia să reacționeze mai puternic la stimuli”, explică Farquhar, șeful studiului. Acest lucru ar putea afecta funcția tuturor organelor care sunt influențate de sistemul simpatic. Aceasta include inima, plămânii, organele genitale și vezica urinară.
Sensibil la sare?
Cu toate acestea, nu este posibil să se spună, în general, care este consumul îndoielnic: oamenii reacționează foarte diferit la sare - cel puțin când vine vorba de hipertensiune arterială. „În funcție de faptul dacă tensiunea arterială a unei persoane crește semnificativ în perioadele de consum ridicat de sare și scade în faze cu aport scăzut de sare, se face distincția între persoanele sensibile la sare și persoanele rezistente la sare”, explică Farquhar. De ce tip aparțineți, probabil, depinde și compoziția genetică. Dar sportul are și o influență: alți oameni de știință au aflat deja într-un studiu anterior că cei care exercită mult, a căror tensiune arterială este mai puțin sensibilă.
Cel mult șase grame pe zi
American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 1,5 grame de sodiu pe zi. Acesta este echivalentul a aproximativ 3,8 grame de sare. Societatea germană de nutriție, pe de altă parte, este mai generoasă: oferă o orientare de șase grame pe zi. De fapt, în Germania bărbații consumă în medie 8,78 grame de sare pe zi, femeile 6,33 grame, conform Studiului Național de Consum II. De fapt, însă, organismul are nevoie de mult mai puțin, și anume doar aproximativ 1,5 grame de sare.
Sare ascunsă
Există multă sare în produsele din carne vindecată, cum ar fi șunca și salamul, dar și în brânzeturi și mâncăruri gata preparate, cum ar fi pizza congelată sau supe de sac. Pâinea din Germania conține de obicei multă sare. Cantitatea exactă de sare dintr-un aliment este menționată pe ambalaj.
Dacă doriți să economisiți sare, ar trebui să utilizați ingrediente proaspete, dacă este posibil și să scoateți agitatorul de sare de pe masă pentru condimentare. Pentru ca mâncarea să nu aibă un gust fad de la o zi la alta, este indicat să reduceți treptat cantitatea de sare.
Surse:
William B. Farquhar și colab: Dietary Sodium and Health. Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
Casey M. Rebholz și colab.: Activitatea fizică reduce sensibilitatea la sare a tensiunii arteriale. Sunt J Epidemiol. 2012 1 octombrie; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266
Etichete: Copil copil revistă droguri alcoolice
