Dublu inteligent: salată plus ou

Larissa Melville și-a finalizat stagiul în echipa de redacție a . După ce a studiat biologia la Universitatea Ludwig Maximilians și Universitatea Tehnică din München, a cunoscut mai întâi media digitală online la Focus și apoi a decis să învețe jurnalismul medical de la zero.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

MunchenCelor care acordă atenție liniilor lor le place să economisească la sosul de salată. De fapt, nu de puține ori acestea sunt destul de grase. Dar chiar și cea mai colorată salată este doar pe jumătate sănătoasă fără grăsimi: corpul uman nu poate absorbi anumite substanțe vegetale secundare fără grăsime - carotenoizii. Se găsesc în principal în legumele roșii și galbene, cum ar fi roșiile și ardeii, le dau culoarea și susțin fotosinteza. Oamenii beneficiază și de ei: printre altele, ar trebui să sprijine corpul în lupta împotriva inflamației și să-l protejeze de radicalii liberi.

„Mai ales astăzi, când mulți oameni oricum mănâncă doar câteva legume, nu mănâncă sosuri de salată grasă este problematic”, spune Jung Eun Kim de la Universitatea Purdue. De aceea, omul de știință și colegii ei au căutat o alternativă simplă la ulei și pansamente. Ideea ei: ouă în salată. Deoarece acestea conțin cel puțin cinci grame de grăsime pe gălbenuș de ou și sunt, de asemenea, bogate în proteine, aminoacizi esențiali, acizi grași nesaturați și vitamina B, potrivit cercetătorului.

Trei ouă mai bune decât unul

Un total de 16 tineri au luat parte la studiu. Toată lumea a mâncat aceeași salată mixtă cu o cantitate minimă de ulei (trei grame). Doar unele dintre persoanele testate au consumat încă un ou jumătate sau chiar trei ouă. Pentru a se asigura că întreg gălbenușul a fost mâncat, cercetătorii i-au servit sub formă de omletă. La zece ore după ce au mâncat salata, cercetătorii au luat sânge de la participanți și au determinat cantitatea de carotenoizi utilizată.

„Cercetările noastre arată în mod clar că oamenii beneficiază mai mult de legume crude atunci când mănâncă ouă fierte cu ei”, spune Kim. Cei cărora li s-au servit trei ouă cu o salată au ingerat de trei până la opt ori mai mulți carotenoizi decât cei care nu au mâncat și nu au mâncat niciunul. grăsime suplimentară cu salata. Un ou și jumătate a îmbunătățit, de asemenea, aportul, deși într-o măsură mult mai mică.

Vinaigreta sau pansament bogat

Dacă nu vă plac ouăle, puteți, desigur, servi și salata cu ulei sau pansament gras și astfel puteți obține același efect pozitiv. Uleiurile vegetale precum uleiul de măsline sau uleiul de in sunt deosebit de sănătoase, deoarece conțin acizi grași nesaturați valoroși. Dar chiar și aici, după una sau două linguri de figură, dragostea ar trebui să se termine. Cu toate acestea, conținutul de grăsime sub formă de ouă este mai ușor de porționat și astfel de controlat, potrivit cercetătorului.

Surse:

Comunicat de presă al Universității Purdue din 4 iunie 2015

Jung E.K. și colab.: Efectele consumului de ouă asupra absorbției carotenoidelor din legume crude, consumate concomitent. Jurnalul American de Nutriție Clinică. doi: 10.3945 / ajcn.115.111062

Etichete:  parteneriat sexual dormi simptome