Digestia: așa funcționează
Martina Feichter a studiat biologia cu o farmacie electivă la Innsbruck și, de asemenea, sa cufundat în lumea plantelor medicinale. De acolo nu au fost departe până la alte subiecte medicale care încă o captivează până în prezent. S-a format ca jurnalist la Academia Axel Springer din Hamburg și lucrează pentru din 2007 - mai întâi ca editor și din 2012 ca scriitor independent.
Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.
Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt principalii nutrienți la om. Dar pentru ca organismul să le poată folosi, trebuie mai întâi să le tăie mecanic și să le descompună cu ajutorul enzimelor. Exact asta face digestia!
În curând, nimic nu funcționează fără să mănânce și să bea: corpul uman depinde de a primi suficient combustibil sub formă de alimente cât mai regulat posibil. Pe drumul de la cavitatea bucală la intestin, șnițelurile, bananele, rulourile și co. Sunt descompuse în componente utilizabile și resorbite prin digestie mecanică și chimică. Resturile nedigerabile ale chimului sunt excretate ca scaun.
Început împușcat în gură
Digestia începe în gură cu zdrobirea mecanică a alimentelor ingerate: dinții mestecă fiecare mușcătură în bucăți mai mici. Aproape nimic nu li se poate opune: Dinții (mai precis smalțul dinților) sunt substanța cea mai dură din corp.
Mușchiul puternic al limbii amestecă chimul și îl amestecă cu saliva care este eliberată în cavitatea bucală de către diferitele glande salivare. Acestea livrează în fiecare zi aproximativ 1,5 litri de secreție apoasă.
Atac de enzime
Prin tăierea grosieră a alimentelor, dinții nu numai că ușurează înghițirea. Aceasta crește, de asemenea, suprafața alimentelor și, astfel, zona țintă pentru enzimele digestive conținute în salivă. Acestea pun digestia chimică (enzimatică) în mișcare: așa-numita alfa-amilază descompune carbohidrații, precum cei care se găsesc în pâine, mai întâi în bucăți mai mari și apoi - dacă mestecați suficient timp - în zahăr dublu. De aceea, o mușcătură lungă de pâine mestecată are un gust dulce la un moment dat.
Saliva conține, de asemenea, ceea ce este cunoscut sub numele de lipaza de bază a limbii, care poate descompune grăsimile. Această enzimă joacă un rol important în principal la nou-născuți. Motivul: la nou-născuți, funcția pancreasului - care la adulți furnizează majoritatea enzimelor care împart grăsimea - nu este încă pe deplin dezvoltată.
Transport în jos
Substanțele mucoase din salivă fac pulpa alimentară mai alunecoasă, astfel încât să poată fi înghițită mai ușor. Musculatura din peretele esofagului transportă pulpa cu mișcări peristaltice până la stomac.
Atac acid în stomac
Acolo devine brusc cu adevărat acid datorită acidului din stomac: acidul clorhidric din sucul gastric poate reduce valoarea pH-ului la 1 la 1,5. Este chiar mai acid decât oțetul (pH 3). De îndată ce aterizează în stomac, chimul reduce aciditatea care predomină aici, dar doar ușor la valori de pH de la 3 la 4.
Enzimelor stomacului le place acru
Acesta este un lucru bun, deoarece mediul acid este absolut necesar pentru digestia chimică a alimentelor: acidul clorhidric activează enzima pepsinogen precursor în enzima activă pepsină. Acest lucru începe imediat să descompună proteinele din alimente. În principiu, pepsina nu s-ar opri la peretele stomacului, care constă și din multe proteine. Un strat protector de mucus de pe peretele interior împiedică stomacul să se digere în acest fel.
Împreună cu pulpa alimentară, enzimele au alunecat și din gură în stomac. Lipaza de bază a limbii nu este afectată de gradul ridicat de aciditate care predomină aici. Continuă să lucreze la digestia grăsimilor - împreună cu enzima de scindare a grăsimilor din stomac (lipaza gastrică). Amilaza, pe de altă parte, nu-i place atât de acidă. Prin urmare, digestia carbohidraților se oprește în stomac și continuă doar în intestin.
Acidul ucide germenii
Pe lângă activarea enzimelor, valoarea scăzută a pH-ului în stomac are o altă funcție importantă: ucide microorganismele care au fost ingerate cu alimente. În acest fel, terciul este sterilizat, ca să spunem așa.
Adio în porții
Peretele muscular al stomacului provoacă contracții pentru a se asigura că sucul gastric, enzimele digestive și chimul sunt bine amestecate. Întregul amestec se numește chyme. La ieșirea stomacului este eliberat în porțiuni în secțiunea următoare a tractului digestiv de către un mușchi sfincterian (numit gatekeeper gastric sau pilor): intestinul subțire lung de trei până la cinci metri.
Următoarea stație: intestinul subțire
Chimul din stomac este primit în prima secțiune a intestinului subțire, duoden, printr-o nouă încărcătură de sucuri digestive - din secrețiile ficatului și pancreasului.
Sucul pancreatic
Secreția pancreasului conține bicarbonat - o substanță care se găsește și în pulberea de copt ca agent de propulsie: neutralizează chimul acidificat în stomac, pentru că altfel enzimele din intestinul subțire nu ar putea funcționa.
Aceste enzime sunt, de asemenea, furnizate de pancreas. Există în principal amilaze (pentru digestia glucidelor), proteaze (pentru digestia proteinelor) și lipaze (pentru digestia grăsimilor). Unele dintre aceste enzime sunt eliberate din pancreas ca precursori inactivi și activate doar în intestinul subțire.
Bila
Ficatul produce bila, care, după ce este depozitată temporar în vezica biliară, determină digestia grăsimilor în intestinul subțire: acizii biliari conținuți în ea asigură emulsia grăsimilor din dietă - altfel nu se pot amesteca cu secrețiile digestive apoase. Emulsificarea creează numeroase picături mici de grăsime, care pot fi apoi atacate de enzimele care scindează grăsimea din sucul pancreatic (lipazele pancreatice).
Echilibrul digestiei grăsimilor
Cea mai mare parte a digestiei grăsimilor are loc în intestinul subțire și doar într-o măsură mai mică în gură și stomac. Produsele de degradare rezultate (cum ar fi acizii grași liberi) și vitaminele liposolubile sunt apoi absorbite prin peretele intestinal cu ajutorul acizilor biliari.
Echilibrul digestiei glucidelor
Glucidele din paste, pâine, cartofi și biscuiți constau în principal din mai multe zaharuri (polizaharide precum amidonul), uneori și din zaharuri duble precum zaharoza (zahărul de masă) sau lactoza (zahărul din lapte). Acestea sunt descompuse de amilazele din gură și mai ales din intestinul subțire în zaharuri simple (monozaharide) glucoză, fructoză și galactoză. Numai sub această formă carbohidrații pot ajunge în sânge prin peretele intestinal.
Echilibrul digestiei proteinelor
Proteinele din alimente sunt descompuse în stomac și în special în intestinul subțire de enzimele care împart proteinele în aminoacizi individuali sau lanțuri scurte de doi sau trei aminoacizi (di- și tripeptide). Acestea pot fi apoi absorbite prin peretele intestinal.
Și ce se întâmplă în colon?
Toți nutrienții care pot fi folosiți de organism sunt absorbiți în intestinul subțire. Restul este transportat în intestinul gros prin mișcări peristaltice ale peretelui intestinal. Aici, o mare parte din apa conținută este îndepărtată din reziduurile alimentare.
În plus, bacteriile intestinale care trăiesc aici atacă reziduurile alimentare: unele dintre componentele nedigerabile (fibra) pot fi utilizate de microbi pentru producerea de energie. Aceasta produce adesea gaze (metan, hidrogen și dioxid de carbon) - între 400 și 1.500 de mililitri pe zi. Ca vânturi intestinale (flatulență), acestea scapă prin anus spre exterior.
Restul componentelor alimentare, cu care bacteriile intestinale nu pot face nimic, sunt excretate în cele din urmă în scaun. În plus, scaunul este format din celule respinse din mucoasa intestinală și bacterii din flora intestinală.
Miscarea intestinului: cât de des este normal?
Cât de des își face cineva „marea afacere” depinde de multe lucruri diferite, cum ar fi cantitatea și compoziția alimentelor. O dietă bogată în fibre (cum ar fi cerealele integrale, legume, fructe) stimulează digestia, în timp ce o dietă săracă în fibre (produse din făină albă, dulciuri etc.) face intestinul lent.
Gama frecvenței „normale” a scaunului este largă: unii oameni fac mișcări intestinale de trei ori pe zi, în timp ce alții au o digestie mult mai lentă și își golesc intestinele doar de trei ori pe săptămână. Pentru medic, ambele sunt considerate normale.
Etichete: ingrijire dentara picioare sănătoase medicină de călătorie
