Vegan - sănătatea animalelor?

Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență a scris articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile din 2001. Pe lângă activitatea sa pentru, Christiane Fux este activă și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru criminal.

Mai multe postări de Christiane Fux Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Cei care urmează o dietă vegană o fac de obicei nu numai de dragul animalelor, ci și pentru propria lor sănătate. Dar funcționează și asta?

Gata cu șnițelul, mozzarella și miere! Dar și cu pulovere de lână, încălțăminte din piele și bluze de mătase: stilul de viață vegan este valabil. Cărți de bucate, reviste, bloguri, bucătari celebri - subiectul este omniprezent. Potrivit unui sondaj al IfD Allensbach, aproximativ 850.000 de oameni din Germania s-au angajat acum să renunțe la toate produsele de origine animală.

Adepții proclamă cu mândrie că nu mai trebuie să moară animale pentru ei - și nici nu trebuie torturați sau exploatați. Niciun pui de pui mascul nu trebuie mărunțit de dragul ei, nici un vițel separat de mama sa. Aceasta este, fără îndoială, o propunere nobilă. În plus, mulți oameni care trăiesc fără carne au dorința unui stil de viață durabil și sănătos. Dar poate veganul să facă asta deloc?

Cele două părți ale cărnii

Fără îndoială: agricultura în fabrică și consumul masiv de carne sunt imorale, neplăcute și neecologice. Și, de fapt, nu este doar chic să faci fără carne și co. - este, de asemenea, considerat sănătos. Carnea procesată și cea roșie în special - și care include carnea de porc roz pal pe care germanii o iubesc atât de mult - a fost mult timp supusă. Printre altele, cârnații, fripturile și companiile cresc riscul de cancer de colon, a avertizat recent OMS. În plus, grăsimile animale (inclusiv cele din produsele lactate grase) sunt suspectate că contribuie la calcificarea arterelor.

Dar este de fapt mai sănătos cine trăiește fără carne? În 2014, cercetătorii de la Universitatea din Graz au înfundat comunitatea vegano-vegetariană: potrivit studiului lor, consumatorii de carne au suferit mai puțin de depresie, alergii și cancer decât vegetarienii. Și cercetătorii au făcut un pas mai departe: calitatea vieții celor care trăiesc fără carne a fost, de asemenea, mai slabă.

Totuși, unde găina este aici și unde rămâne oul, rămâne neclar - în anumite circumstanțe, bolnavii ar putea să-și caute mântuirea disproporționat în mâncarea fără carne. O meta-analiză a Universității din Cambridge din același an se încadrează în aceeași direcție ca și studiul Graz: Contrar a ceea ce sa presupus, grăsimile animale nu cresc riscul bolilor de inimă, arată datele. Și cel mai mare studiu european privind cauzele cancerului (studiu EPIC) a arătat că nu cei care resping complet carnea trăiesc cel mai mult, ci cei care o mănâncă moderat.

Produsele de origine animală au și partea lor bună: conțin o mulțime de vitamine, fier, calciu și acizi grași omega-3, ale căror depozite pot fi completate cu dificultate doar printr-o dietă pur vegetală - de exemplu, deoarece plantele conțin de obicei mai puține acestea și în forma lor pe bază de plante sunt mai puțin absorbite de corp.

Deficiențe vegane

Veganii care nu sunt bine informați și care mănâncă extrem de conștient suferă adesea de simptome de carență. Și se pot răzbuna pe termen lung: sub formă de slăbiciune din cauza deficitului de fier, de exemplu, susceptibilitatea la infecție din cauza lipsei de zinc sau a oaselor fragile din cauza epuizării calciului. Experții în nutriție recomandă femeilor însărcinate, persoanelor în vârstă, bolnavilor și copiilor împotriva unei diete vegane.

O problemă specială cu o dietă vegană este furnizarea de vitamina B12: într-o formă care poate fi utilizată de oameni, este probabil conținută doar în alimente de origine animală. În timp ce vegetarienii își pot acoperi bine nevoile cu produse lactate, veganii trebuie să recurgă la suplimente alimentare sau alimente fortificate corespunzător. Are puțin de-a face cu nutriția naturală.

Dieta vegană va da cu siguranță un efect negativ dacă se limitează la evitarea alimentelor de origine animală. Este greu de crezut că există, de asemenea, droguri fast-food și dulciuri printre vegani. În absența unor alternative corecte din punct de vedere nutrițional, ele umplu cartofi prăjiți în ei înșiși sau mănâncă o mulțime de budinci de soia sau cupe vegane. Nu este sănătos.

Pentru că desigur

O privire critică asupra listei de ingrediente pentru mesele gata preparate vegane ridică îndoieli suplimentare: „Burgerii Seitan” și „Quorngeschnetzeltes” trebuie, de obicei, să fie prelucrate în mod elaborat și completate cu tot felul de aditivi, cum ar fi amelioratori de aromă, culori și arome în ordine. pentru a obține o consistență și un gust asemănător cărnii.

Cu un grad mai mare de procesare, totuși, consumul de energie crește, iar lista de ingrediente devine mai lungă. În plus, unele produse conțin ingrediente modificate genetic și reziduuri de pesticide. Pentru că dacă scrie vegan, încă nu există organic în el. Nu în ultimul rând, există și rute de transport cu consum intensiv de CO2, în special pentru produsele din Orientul Îndepărtat. Desigur, acest lucru este puțin comparativ cu cantitățile enorme de C02, apă și furaje pentru animale pe care le consumă producția unui kilogram de carne de vită. Dar nimic din toate acestea nu este absolut corect din punct de vedere ecologic.

Concluzie: renunțând la carne și la produsele obținute prin cruzime față de animale, faceți, fără îndoială, ceva bun pentru animale. Dar nu trăiești neapărat mai durabil sau mai sănătos. Și dacă nu sunteți atent, dieta vegană vă poate chiar îmbolnăvi grav.

Etichete:  spital păr dorința de a avea copii