Alergie la mancare

și Carola Felchner, jurnalistă științifică

Fabian Dupont este scriitor independent în cadrul departamentului medical Specialistul în medicină umană a lucrat deja pentru lucrări științifice în Belgia, Spania, Rwanda, SUA, Marea Britanie, Africa de Sud, Noua Zeelandă și Elveția, printre altele. Obiectul tezei sale de doctorat a fost neurologia tropicală, dar interesul său special este sănătatea publică internațională și comunicarea ușoară a faptelor medicale.

Mai multe despre experții

Carola Felchner este scriitoare independentă în departamentul medical și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar reacționează la componentele inofensive ale alimentelor, cum ar fi proteinele din arahide. În Germania, aproximativ patru la sută dintre copii și două până la trei la sută dintre adulți suferă de aceasta. Citiți aici cum se manifestă o alergie alimentară, cum diferă de intoleranța alimentară și cum poate fi diagnosticată și tratată!

Coduri ICD pentru această boală: codurile ICD sunt coduri recunoscute la nivel internațional pentru diagnostice medicale. Acestea pot fi găsite, de exemplu, în scrisorile medicului sau pe certificatele de incapacitate de muncă. T78

Alergie alimentară: descriere

În cazul alergiilor, sistemul imunitar reacționează de obicei la proteine ​​străine inofensive - de exemplu din polen (pentru febra fânului) sau acarienii prafului (pentru alergia la praful de casă) - și formează anticorpi IgE (imunoglobulină E) împotriva lor. În cazul unei alergii alimentare, diferite proteine ​​dietetice sunt clasificate incorect ca o amenințare de către sistemul imunitar. Dar acest lucru se întâmplă relativ rar: în timp ce aproximativ 14,8 la sută dintre persoanele din Germania suferă de febră de fân, doar aproximativ trei până la patru la sută au o alergie alimentară.

Anumite alimente (grupuri) sunt mai predispuse să declanșeze alergii alimentare decât altele. Acestea includ, printre altele:

• Nuci (de exemplu, arahide)
• grâu
• lapte
• fructe de mare
• soia
• Ouă de pui

Nu a fost încă clarificat cu exactitate de ce sistemul imunitar reacționează excesiv la anumite componente alimentare la unii oameni. În plus față de factorii de mediu, componentele ereditare joacă și un rol aici.

Alergia alimentară la copii

Copiii mici dezvoltă o alergie alimentară deosebit de ușor, deoarece peretele lor intestinal nu funcționează încă la fel de fiabil ca la un adult. Acesta este motivul pentru care este mai probabil să intre în contact cu componentele alimentare și celulele sistemului imunitar. Alimentația adecvată - în funcție de vârsta copilului - este, prin urmare, importantă.

Cel mai bine este să alăptați sugari. Laptele matern oferă copilului toate substanțele nutritive necesare în compoziția potrivită. În plus, alăptarea previne în general dezvoltarea unei alergii - inclusiv a unei alergii alimentare. O astfel de alergie este, prin urmare, rară la sugarii care sunt alăptați complet. Cu toate acestea, se poate dezvolta atunci când anumite componente alimentare pe care le consumă mama ajung în laptele matern și, prin acesta, către copil.

Sugarii care nu sunt alăptați sau doar parțial alăptați ar trebui să fie hrăniți numai cu lactate. Laptele străin, cum ar fi cel de vacă, nu trebuie să ajungă în sticlă pentru a nu favoriza dezvoltarea alergiilor.

Atopy

Atopia este predispoziția genetică (ereditară) de a dezvolta o reacție de apărare excesivă și una sau mai multe boli ale așa-numitului grup atopic de boli în contact cu substanțe alergenice (alergeni). Pe lângă alergiile alimentare, acestea includ, de exemplu, alergiile la polen (febra fânului), astmul alergic și neurodermatita. Unele persoane cu atopie (persoanele atopice) dezvoltă doar o astfel de boală, altele mai multe - fie în același timp, fie una după alta. O alergie alimentară apare adesea în copilăria timpurie. Alte boli atopice, cum ar fi neurodermatita și / sau febra fânului, urmează adesea mai târziu.

În timp ce o alergie alimentară este mai mult o problemă pentru copii, febra fânului se dezvoltă de obicei numai în adolescență sau la maturitate.

Alergii încrucișate

Anticorpii (IgE) pe care sistemul imunitar îi dezvoltă împotriva componentei alimentare în cazul unei alergii alimentare pot fi direcționați și împotriva alergenilor cu o structură similară din alte surse. Se vorbește apoi despre o alergie încrucișată. De exemplu, copiii cu alergie alimentară la mere sunt de obicei hipersensibili la polenul de mesteacăn.

Dacă un test de alergie alimentară arată că cineva este alergic la anumite alimente, persoana respectivă ar trebui testată și pentru alergii încrucișate cunoscute. Acest lucru este posibil printr-un test de alergie mai detaliat. Alimentele și alte substanțe de mediu, cum ar fi polenul, care declanșează simptome de alergie la pacient, pot fi detectate în acest fel și evitate, dacă este posibil, în viitor.

Alergie alimentară și intoleranță

Mulți oameni amestecă termenii de alergie alimentară și intoleranță alimentară în viața de zi cu zi - dar acestea sunt două boli diferite. Spre deosebire de alergii, intoleranța nu are ca rezultat o reacție a sistemului imunitar și nici anticorpii IgE nu sunt detectabili în sânge.

În schimb, procesele fizice sunt perturbate în cazul intoleranței alimentare, astfel încât organismul fie nu poate absorbi în mod corespunzător alimentele în cauză, fie o anumită componentă a acestuia (de exemplu, zahăr din lapte = lactoză), fie nu le poate prelucra corect. Ca urmare, apar simptome precum durerea abdominală și flatulența.

Intoleranțele alimentare cunoscute sunt intoleranța la lactoză și intoleranța la histamină.

Exact ce tip de boală este boala celiacă (intoleranță la gluten) nu a fost încă clarificată definitiv. În orice caz, are elemente atât de alergie, cât și de boală autoimună.

Alergie alimentară: simptome

Simptomele alergiei alimentare pot varia - atât ca tip, cât și ca severitate. Adesea există reacții pe membranele mucoase, de exemplu sub forma:

• Inflamația mucoasei intestinului
• ochii apoși și pufosi
• curgerea nasului și dorința de a strănut
• Tuse sau atacuri de astm cu respirație scurtă

Cu toate acestea, erupții cutanate, eczeme, piele înroșită, formarea de furaje și mâncărime, precum și diaree, greață sau flatulență apar adesea cu o alergie alimentară.

Simptomele ușoare de alergie alimentară sunt dificil de identificat și adesea pot fi identificate în mod clar doar cu un test de alergie alimentară.

Cea mai severă formă a reacției alergice este șocul anafilactic. Deoarece sistemul cardiovascular poate eșua, există un pericol acut pentru viață! Sunați imediat la ambulanță!

Severitatea alergiilor alimentare

Există grade definite de severitate a unei reacții alergice, în funcție de care se bazează și tratamentul medical:

Gradul 0: În cea mai mică reacție alergică, numai roșeața, umflarea sau mâncărimea apar pe membranele mucoase care au intrat în contact cu alimentele. Nu există nicio reacție la nivelul întregului corp.

Gradul 1: Întregul corp reacționează la primul grad de alergie alimentară: erupții cutanate, roșeață, înflorire și mâncărime sunt adesea primele semne. De asemenea, pot apărea dureri de cap, răgușeală și neliniște. Nu există pericol pentru viață, dar pacientul trebuie observat îndeaproape. În acest fel, poate fi recunoscut într-un stadiu incipient dacă starea sa se deteriorează.

Gradul 2: În plus față de simptomele primului grad, există dificultăți de respirație, amețeli și dorința de a urina și a defeca. Pulsul este rapid și tensiunea arterială scăzută.

Gradul 3: Simptomele primelor două clase sunt însoțite de o dificultate respiratorie amenințătoare. Există scurgeri involuntare de scaun și urină. Cei afectați vomită adesea. Conștiința lor este tulbure și pot fi abordate doar într-o măsură limitată.

Gradul 4: Pacientul își pierde cunoștința, suferă stop respirator și circulator, alimentarea cu sânge a organelor vitale se prăbușește. Un astfel de șoc anafilactic pune viața în pericol și, prin urmare, trebuie tratat de un medic de urgență cât mai curând posibil pentru a putea salva pacientul.

Alergia alimentară: cauze și factori de risc

Cum și de ce unii oameni dezvoltă o alergie alimentară nu este încă pe deplin înțeles. Cu toate acestea, se poate presupune că predispoziția la aceasta este ereditară. În funcție de stimulii de mediu care se adaugă, se poate dezvolta sau nu o alergie.

Când intră în contact cu o anumită substanță din alimente, sistemul imunitar este sensibilizat la aceasta în constelații nefavorabile. De regulă, aceste substanțe alergenice (alergeni) sunt proteine. Sistemul imunitar produce anumiți anticorpi împotriva alergenului în cauză, și anume imunoglobuline de tip IgE. Dacă persoana intră din nou în contact cu alergenul, IgE activează alte celule imune, așa-numitele mastocite. Ele eliberează substanța mesager histamină, care determină umflarea membranelor mucoase, provoacă mâncărime și declanșează o multitudine de reacții inflamatorii în organism.

Laptele matern protector

Alăptarea oferă o bună protecție împotriva alergiilor alimentare.În special, sugarii ai căror părinți suferă ei înșiși de boli alergice ar trebui să fie alăptați complet în primele șase luni de viață. Dacă bebelușul începe să se hrănească în prealabil, riscul ca acesta să dezvolte o alergie alimentară crește.

Igiena favorizează alergiile

În ultimele decenii, alergiile au câștigat în mod clar teren în țările industrializate. Motivul pentru aceasta ar putea fi condițiile igienice plăcute de bune. Deși protejează împotriva altor boli, pot avea consecința că sistemul imunitar nu are suficiente oportunități de antrenament în adolescență. Apoi învață mai puțin bine să facă diferența dintre substanțele străine inofensive și periculoase. Apoi, tolerează mai puțin substanțele străine inofensive, care ar putea favoriza dezvoltarea alergiilor.

De fapt, copiii care cresc în țară (în special la ferme) au mai puține șanse de a avea alergii. Persoanele cu paraziți (de exemplu, viermi în intestine) sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile de a se îmbolnăvi. Experții numesc această posibilă legătură între igienă și alergii ipoteza igienei.

Alergia alimentară: examinări și diagnostic

Nu este întotdeauna ușor să aflăm dacă și, dacă da, ce alergie alimentară suferă cineva. Medicul câștigă primele informații importante din conversația cu pacientul (anamneză), în care are plângerile și posibilele conexiuni temporale cu aportul de alimente descris. O altă notă importantă este dacă pacientul suferă și de febră de fân sau de alte boli alergice, de exemplu - este mai probabilă o alergie alimentară suplimentară.

Cu un test alergic alimentar al pielii (prick test), medicul poate testa reacția sistemului imunitar la anumiți alergeni, cum ar fi componentele mărului. Pentru a face acest lucru, el introduce componente ale diferiților alergeni posibili în pielea pacientului printr-o mică fisură. Acest test de alergie alimentară este pozitiv dacă organismul reacționează la un alergen cu înroșirea pielii. În funcție de severitatea și diametrul înroșirii, medicul poate evalua severitatea alergiei.

În cazuri rare, este necesar un așa-numit test de provocare. Pacientul ia o cantitate mică din alimentele care pot provoca alergii sub supraveghere medicală. Medicul urmărește îndeaproape dacă apare o reacție alergică ca rezultat. În cazul unei alergii severe, această reacție poate fi foarte violentă, inclusiv până la șoc anafilactic. Prin urmare, precauția și observația medicală atentă sunt foarte importante în timpul unui test de provocare - dacă este necesar, medicul trebuie să administreze rapid medicamente pacientului împotriva șocului care pune viața în pericol.

Alergie alimentară: tratament

O alergie alimentară nu poate fi tratată încă în mod cauzal. De regulă, singurul lucru care rămâne pentru cei afectați este să evite în mod constant alergenul declanșator - și astfel toate alimentele care îl conțin. Informațiile cuprinzătoare și sfaturile dietetice sunt, prin urmare, o cerință de bază pentru a face față cu succes unei alergii alimentare.

Pentru persoanele care suferă de alergii este problematic faptul că majoritatea producătorilor nu furnizează o listă completă de ingrediente pentru produsele lor. Cele mai frecvente alimente cauzatoare de alergii (cum ar fi nucile, ouăle, laptele sau soia) trebuie acum declarate pe ambalaje, chiar dacă sunt conținute doar în urme.

Persoanele cu o alergie alimentară severă trebuie să aibă întotdeauna un kit de urgență care să conțină medicamente în cazul unei reacții alergice severe după ingerarea accidentală a alergenului: un antihistaminic cu acțiune rapidă, un glucocorticoid și un supliment de adrenalină (sau epinefrină). Aceste medicamente pot salva viața celor afectați în caz de urgență.

Alergia alimentară: curs și prognostic

O alergie alimentară care apare deja în copilărie dispare adesea înainte de a începe școala. O alergie alimentară care apare mai târziu, pe de altă parte, îi însoțește de obicei pe cei afectați pentru o viață întreagă.

Etichete:  ingrijire dentara Sanatatea barbatilor droguri