Unități de pâine

și Martina Feichter, editor medical și biolog

Mareike Müller este scriitor independent în departamentul medical și medic asistent pentru neurochirurgie în Düsseldorf. A studiat medicina umană în Magdeburg și a câștigat multă experiență medicală practică în timpul șederilor sale în străinătate pe patru continente diferite.

Mai multe despre experții

Martina Feichter a studiat biologia cu o farmacie electivă la Innsbruck și, de asemenea, sa cufundat în lumea plantelor medicinale. De acolo nu au fost departe până la alte subiecte medicale care încă o captivează până în prezent. S-a format ca jurnalist la Academia Axel Springer din Hamburg și lucrează pentru din 2007 - mai întâi ca editor și din 2012 ca scriitor independent.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Așa-numitele unități de pâine (BE) sunt o unitate veche din Germania de Vest pentru calcularea conținutului de carbohidrați din alimente. Între timp, a fost înlocuit în multe cazuri de „unitatea de carbohidrați” utilizată la nivel internațional (KHE). Unitățile de pâine sunt importante și astăzi, mai ales pentru diabetici de lungă durată care sunt tratați cu insulină. Aici veți găsi un tabel BE pentru diabetici, precum și sfaturi pentru calcularea unităților de pâine!

Coduri ICD pentru această boală: codurile ICD sunt coduri recunoscute la nivel internațional pentru diagnostice medicale. Acestea pot fi găsite, de exemplu, în scrisorile medicului sau pe certificatele de incapacitate de muncă. E11E10E13O24H36E12E14

Tabelul unităților de pâine

O unitate de pâine reprezintă 12 grame de carbohidrați. Dar cu ce cantitate de pâine cu cereale integrale, cartofi și alte companii corespunde asta? Răspunsurile la acest lucru pot fi găsite în următorul tabel cu unități de pâine. Pentru diferite alimente, indică mărimea porțiunii / cantitatea unui aliment care corespunde unei unități de pâine. De exemplu, consumați 1 BE cu o jumătate de felie (aproximativ 30 de grame) de pâine integrală. Cu ajutorul acestei liste de unități de pâine, puteți compara rapid diferite alimente în ceea ce privește conținutul lor de carbohidrați și le puteți schimba între ele. Dacă nu aveți chef de pâine integrală, puteți mânca două felii (20 grame) de pâine crocantă în loc de o jumătate de felie de pâine.

ALIMENTE	1 BE corespunde ...
Pâine și produse de patiserie
Pâine din cereale integrale	½ felie	30 g
Pâine mixtă de secară / grâu	½ felie	30 g
Rulou de pâine	½ bucată (mică)	20 g
paine prajita	1 bucată (mică)	20 g
pâine crocantă	2 bucăți	20 g
zwieback	2 bucăți	15 g
Cereale și produse din cereale
Făină de grâu integral	2 linguri	20 g
Grâu / grâu de secară	2 linguri	20 g
Cereale de mei	1 lingură îngrămădită	20 g
ovaz	1 lingură îngrămădită	20 g
Grâu de grâu / mămăligă	1 lingură îngrămădită	20 g
Boabe de orez alb + natural	2 linguri de nivel	15 g
fulgi de porumb	3 linguri	15 g
Pudră de budincă	1 lingură îngrămădită	15 g
Garnituri
Piure de cartofi	2 linguri îngrămădite	100 g
cartofi	1 mărime medie	80 g
Paste, fierte	1 portie	60 g
clatite cu cartofi	1-2 bucăți	50 g
orez	2 linguri îngrămădite	50 g
Găluște	½ găluște	50 g
cartofi prăjiți	1 jumătate de porție	40 g
legume (până la 200g fără credit BE)
Castravete, dovlecei	-	-
roșie	-	-
Morcovi	-	-
paprika	-	-
Ciuperci, galbenele	-	-
Salată verde și salată de miel	-	-
fructe
Zmeură	1 portie	210 g
Căpșune	1 castron	190 g
Pepene	1 felie	160 g
Peach (fără pietre, de dimensiuni medii)	1 bucata	150 g
Pomelo (grapefruit, fără coajă)	1 bucata	130 g
Portocaliu (mediu)	1 bucata	130 g
mandarină	2 bucăți	120 g
Kiwi (mediu)	1 bucata	120 g
Pară (mică)	1 bucata	120 g
Miere / pepene galben	1 felie	110 g
Nectarină (fără pietre, mică)	1	100 g
Mango	½ bucată	90 g
Cireșe (fără piatră)	8 bucăți	90 g
Smochin (mediu)	1 bucata	80 g
Struguri (medii)	10 bucati	70 g
Stafide, coacăze	17	20 g
Fructe uscate, fructe uscate (măr, curmale, prune)	2 bucăți	20 g
Lapte și produse lactate
Lapte întreg, degresat	1 pahar	250 g
Lapte acru, lapte cu unt, zer	1 pahar	250 g
Iaurt, kefir	1 pahar	250 g
Lapte condensat 4% grăsime	½ pahar	105 g
băuturi
Bere (Kölsch, Pils, Alt)	dupa masa	500 ml
Vin	dupa masa	250 ml
Vin spumant, Prosecco (Piccolo)	dupa masa	200 ml
Suc de morcovi	1 pahar	200 g
suc de portocale	½ pahar	110 g
Mere, suc de pere	½ pahar	100 g
Suc de coacăze / prune	½ pahar	80 g
îndulcitor
Miere	1 lingură	12 g
Fructoză	1 lingură	12 g
glucoză	1 lingură	12 g
Gustări și dulciuri (variază în funcție de producător)
Ciocolată dietetică (lapte integral)	5 bucăți	28 g
chipsuri	11 bucăți	21 g
Bastoane de covrig	11 bucăți	17 g
Turtă scurtă	3 piese	16 g
ursulet de guma	6 bucăți	15 g

Această listă de alimente pentru diabetici servește drept ghid atunci când vine vorba de adaptarea nutriției și a terapiei cu insulină. Acest lucru poate preveni hipoglicemia și hipoglicemia.

În funcție de compoziția alimentelor, unitățile de pâine pot varia - în special cu produsele gata preparate. În cazul alimentelor ambalate, puteți utiliza conținutul de carbohidrați etichetat pentru a calcula unitățile de pâine. Funcționează așa:

Dacă pachetul spune că 100 g de ciocolată conține 45 g de carbohidrați, de exemplu, împărțiți 45 la 12. Rezultatul 3.75 corespunde UM conținut în 100 g de ciocolată. Cu timpul și experiența, diabeticii care au grijă bine de dieta lor dezvoltă un sentiment al numărului de unități de pâine care sunt aproximativ într-un aliment.

Apropo: În zilele noastre, cantitatea de carbohidrați conținută într-un aliment este de obicei dată în unități de carbohidrați (KHE sau KE) în loc de unități de pâine. 1 carbohidrat corespunde a 10 grame de carbohidrați.

De la unități de pâine la unități de insulină

Corpul are nevoie de o anumită cantitate de energie în fiecare zi. În esență, este alcătuit din rata metabolică bazală și rata metabolică: rata metabolică bazală corespunde cantității de energie de care organismul are nevoie pentru a menține toate funcțiile vitale într-o stare de repaus. Pentru activități fizice (muncă, exerciții fizice etc.) are nevoie de o cantitate suplimentară de energie: corespunde cheltuielilor de performanță.

În cazuri individuale, necesarul total de energie zilnică depinde de mai mulți factori. Acestea includ vârsta, sexul, înălțimea și greutatea și activitatea fizică. De exemplu, persoanele din grupul de vârstă peste 65 de ani care nu sunt foarte activi din punct de vedere fizic au nevoie de aproximativ 1.700 kilocalorii (femei) sau 2.100 kilocalorii (bărbați) pe zi. Diferitele cerințe energetice ale sexelor pot fi explicate prin faptul că bărbații au o rată metabolică bazală mai mare decât femeile datorită procentului lor muscular mai mare.

O mare parte din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperită de consumul de carbohidrați (restul prin intermediul proteinelor și grăsimilor). Pentru diabeticii care necesită insulină, acest lucru înseamnă: ar trebui / puteți consuma o anumită cantitate de unități de pâine pe zi, împărțită în mai multe mese mici. Pacienții pot afla cât este acest lucru în cazuri individuale de la medicul sau nutriționistul lor.

Pe baza cantității de unități de pâine pe care o conține o masă planificată, pacienții pot apoi estima unitățile de insulină pe care trebuie să le injecteze. În acest fel, creșterea preconizată a zahărului din sânge după masă poate fi „interceptată”. Se aplică următoarele: 1 BE crește nivelul zahărului din sânge cu aproximativ 40 mg / dl. O unitate de insulină o reduce cu aproximativ 40 mg / dl. În consecință, aveți nevoie de o unitate de insulină pentru a neutraliza efectul unei unități de pâine asupra zahărului din sânge.

Unități de pâine: meniu eșantion

Iată un exemplu despre modul în care unitățile de pâine pot fi distribuite pe mesele unei zile. Acest meniu se referă la o femeie care are aproximativ 1,65 m înălțime și consumă 20 de unități de pâine pe zi.

mic dejun	2 felii de grâu mixt / secară sau pâine integrală 10 g unt 1-2 lingurițe de gem Cafea sau ceai, neindulcit cu puțin lapte
Gustare	1 porție de fructe (de exemplu, 1 măr, 1 pere, 1 portocală, o jumătate de banană sau 190 g căpșuni)
Luând prânzul	100 g pește, porc sau curcan 3 cartofi de dimensiuni medii o mulțime de legume (până la 200 g) 1 portie de fructe sau putin iaurt Apă sau apă minerală
Gustare	½ bucată de pâine cu brânză sau 1 porție de fruct (vezi mai sus)
Masa de seara	1-2 felii de pâine Topping: sunca cruda, branza sau ou 10 g unt Salată (roșii, morcov, salată, castravete, cicoare și altele până la 200g fără credit BE)
Masa târzie	1 cană de iaurt „ușor” 1 porție de fructe (vezi mai sus)