Sânge acid: proteinele animale favorizează diabetul

Larissa Melville și-a finalizat stagiul în echipa de redacție a . După ce a studiat biologia la Universitatea Ludwig Maximilians și Universitatea Tehnică din München, a cunoscut mai întâi media digitală online la Focus și apoi a decis să învețe jurnalismul medical de la zero.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Un echilibru acido-bazic perturbat influențează în mod evident riscul apariției diabetului. Proteinele animale în special ar putea favoriza diabetul. Deoarece consumul de carne & Co. scade valoarea pH-ului din sânge.

Cât de mare este valoarea PH depinde și de ceea ce mănâncă o persoană. Nu alimentele acide, cum ar fi lămâile sau oțetul, promovează un mediu acid, ci alimentele care sunt transformate în acizi în corpul uman.

Proteinele animale favorizează formarea de acid

Proteinele animale precum carnea, cârnații sau peștele, precum și brânza și ouăle fac sângele deosebit de „acru”.Deoarece conțin mulți aminoacizi care conțin sulf, cum ar fi cisteina sau metionina. Acestea sunt descompuse în sulfat acid în organism. În plus, alcoolul, zahărul, produsele din făină albă și limonadele care conțin fosfor sunt, de asemenea, considerate acidifiante.

Testele de laborator arată că nivelul acid care apare în acest mod pare să împiedice funcția celulelor beta din pancreas. Acestea produc hormonul insulină, care transportă zahărul din sânge în celulele corpului. Prin urmare, nu numai consumul excesiv de zahăr, ci și consumul de proteine ​​animale pot crește nivelul zahărului din sânge.

Omologii acizilor sunt bazele, care se găsesc în principal în legume și fructe. Dacă mănânci prea puțin din asta, crești suplimentar încărcătura acidă din corp.

Bazic sau acid?

Jessica Kiefte-de Jong de la Universitatea din Rotterdam și colegii ei au cercetat acum în ce măsură o dietă bogată în acid crește de fapt riscul de diabet. Pentru a face acest lucru, au analizat datele din trei studii mari, cu aproape 190.000 de participanți. Opt la sută dintre subiecți au dezvoltat diabet de tip 2 în perioada de studiu de peste 20 de ani.

În toate studiile, subiecții au trebuit să răspundă la întrebări despre dieta lor de mai multe ori. Au bifat o listă cu ce și cât au mâncat din diferitele produse. Din aceste informații, cercetătorii au dedus cât de puternică a fost sarcina acidă a participanților.

Risc cu 30% mai mare

În toate cele trei studii, oamenii de știință au descoperit o legătură clară între riscul de diabet și cantitatea de alimente care formează acid consumate. Pentru persoanele testate care au consumat cea mai mare cantitate de produse care formează acid, a fost cu 30 la sută mai mare decât pentru cei care au consumat cea mai mică cantitate de produse de origine animală.

Metabolismul zahărului la femei a fost deosebit de sensibil la proteinele animale. Dacă oamenii de știință au inclus acest lucru în datele lor, riscul de diabet a crescut cu 37% la femei și doar 26% la bărbați. „Acest lucru sugerează că consumul de alimente acide are efecte diferite în funcție de sex. Hormonii sexuali pot juca un rol aici ", scriu cercetătorii.

O boală răspândită

Aproximativ șapte milioane de persoane din Germania au diabet de tip 2 - iar tendința este în creștere. Boala începe cu celulele corpului care devin din ce în ce mai rezistente la insulină - au nevoie de tot mai multă insulină pentru a absorbi suficient zahăr din sânge. La un moment dat, pancreasul nu mai poate produce suficientă insulină pentru a compensa rezistența - crește glicemia. Dacă pancreasul este epuizat, scade și producția de insulină, ceea ce crește și mai mult zahărul din sânge.

Sursa: Jessica C. Kiefte-de Jong și colab.: Sarcina acidă dependentă de dietă și diabetul de tip 2: rezultate combinate din trei studii prospective de cohortă. Diabetologia (februarie 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7

Etichete:  dorința de a avea copii prevenirea ingrijirea picioarelor