Alergie la lapte: fierul protejează

Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

MünchenLaptele de vacă poate provoca simptome alergice severe. Cercetătorii din Viena au clarificat acum mecanismul molecular din spatele acestuia.

Alergia la lapte este adesea confundată cu intoleranța la lactoză, dar acestea sunt două boli foarte diferite: În timp ce intoleranței îi lipsește o enzimă pentru a digera zahărul din lapte, proteinele din lapte perturbă sistemul imunitar în alergia la lapte (de vacă). Afectează în principal copiii mici. De la unu la șapte la sută suferă de aceasta în primul an de viață - uneori cu consecințe cumplite asupra sănătății. Copiii au umflături ale pielii (de exemplu pe față sau gât), dificultăți de respirație, urticarie, vărsături și diaree. Astmul și șocul pot apărea, de asemenea. Motivul: propria apărare a organismului produce anticorpi IgE împotriva proteinei din lapte.

Fier legat

O echipă de oameni de știință condusă de Franziska Roth-Walter de la Universitatea din Viena a descoperit acum că proteina din lapte beta-lactoglobulină declanșează alergia doar dacă nu a legat fierul. Moleculele au buzunare în care pot sta atomii de fier. Dacă acesta este cazul, bine-cunoscutul atac al sistemului imunitar nu apare.

În etapa următoare, cercetătorii vor să afle ce contribuie la încărcarea cu fier a proteinelor din lapte. Oamenii de știință speculează că calitatea laptelui poate fi decisivă. Prin urmare, prelucrarea industrială a laptelui ar putea avea o influență asupra încărcăturii de fier asupra proteinelor din lapte. De asemenea, este posibil ca păstrarea și hrănirea vacilor să joace un rol.

Mecanism general?

Aparent, același mecanism joacă un rol și în alte alergii și a fost demonstrat abia recent pentru alergia la polenul de mesteacăn. Acesta ar putea fi și motivul pentru care copiii cu alergii la lapte dezvoltă adesea alte alergii ulterior, cum ar fi astmul sau o alergie la ouă. Consumul de călcat singur - cu alimente sau prin suplimente alimentare - nu ajută. Declanșatorii alergici trebuie să suporte acest lucru înainte de a intra în corpul uman prin alimente sau alte căi. (departe)

Sursă: Roth-Walter F. și colab.: Alergenul major al laptelui de vacă Bos 5 manipulează celulele T-Helper în funcție de încărcarea sa cu fier legat de siderofor, PLOS ONE, 2014.

Etichete:  picioare sănătoase păr sisteme de organe