Produse fără gluten: nerecomandat persoanelor sănătoase

Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență a scris articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile din 2001. Pe lângă activitatea sa pentru, Christiane Fux este activă și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru criminal.

Mai multe postări de Christiane Fux Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Produsele fără gluten cuceresc din ce în ce mai mult spațiu pe rafturile supermarketurilor. Chiar și persoanele care pot tolera cu ușurință glutenul din cereale se îndreaptă din ce în ce mai mult spre pâine, biscuiți sau paste fără gluten. Acestea nu sunt doar mai scumpe - sunt, de asemenea, adesea mai puțin sănătoase.

O mulțime de grăsimi, puține proteine

Cercetătorii conduși de Joaquim Calvo Lema de la Institutul de Investigare Sanitară La Fe din Valencia au prezentat un studiu în care au comparat 654 de produse fără gluten cu 655 de produse care conțin gluten. Ei au descoperit că alimentele fără gluten conțin adesea mult mai puține proteine ​​decât omologii lor care conțin gluten, dar în schimb conțineau cantități mai mari de grăsimi. Deci, acestea sunt semnificativ mai bogate în calorii. Motivul: Acesta este singurul mod de a oferi produselor o consistență similară cu cea a produselor care conțin gluten.

În special, conțin adesea cantități mai mari de acizi grași saturați, care sunt mai puțin sănătoși decât cei nesaturați. Cercetătorii cer acum producătorilor să schimbe rețeta produselor fără gluten, astfel încât acestea să devină mai sănătoase în general. Mai presus de toate, însă, ingredientele ar trebui declarate în mod adecvat.

Puțină fibră, mult arsen

Chiar mai devreme, medicii au subliniat că produsele fără gluten pot fi problematice. Pe de o parte, deoarece poate reduce cantitatea de fibre din dietă. Pe de altă parte, deoarece grâul și alte boabe din ele sunt adesea înlocuite cu orez - care este de obicei contaminat cu arsenic.

Părinții care speră să facă ceva bun pentru descendenții lor sănătoși cu alimente fără gluten greșesc. Și adulții sănătoși sunt, de asemenea, mai bine serviți cu produse normale.

Unul dintr-o sută are boală celiacă

Situația este diferită pentru acei oameni care de fapt nu pot tolera glutenul și care suferă de ceea ce este cunoscut sub numele de boală celiacă. Chiar și cantități mici de gluten pot provoca afecțiuni gastro-intestinale severe: de la flatulență și crampe la diaree și inflamații intestinale cronice.

Pentru acești pacienți, produsele fără gluten sunt o binecuvântare. Cu toate acestea, experții estimează că intoleranța afectează doar un procent din populația europeană.

Etichete:  ingrijirea picioarelor fumat parteneriat sexual