Gros și bolnav de emulgatori
Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.MunchenSe găsesc în înghețată și ciocolată, produse de cârnați, mese gata și pâine: emulgatorii îmbunătățesc consistența alimentelor care conțin grăsimi și apă. Acum s-a demonstrat că acești aditivi ar putea avea capcane: aparent perturbă flora intestinală și astfel promovează inflamația în intestin, precum și obezitatea.
În industria alimentară, emulgatorii au fost folosiți în nenumărate produse de mulți ani. În ceea ce privește siguranța alimentelor, acestea au fost clasificate ca inofensive. De fapt, acestea nu par a fi canceroase sau direct toxice. Cu toate acestea, ei își pot dezvolta efectele nesănătoase încet - și, prin urmare, pentru o lungă perioadă de timp în secret.
„Ceea ce mâncăm are un impact major asupra florei intestinale, motiv pentru care am bănuit că aditivii alimentari moderni ar putea modifica bacteriile intestinale pentru a favoriza inflamația”, explică Benoit Chassaing, cercetător la Universitatea de Stat din Georgia.
Amestec bacterian modificat
Împreună cu colegul său Andrew Gewirtz, a amestecat doi emulgatori obișnuiți în apa potabilă a șoarecilor: polisorbat 80 (E433) și carboximetil celuloză (E466). Oamenii de știință au examinat apoi flora intestinală a animalelor. Au observat schimbări profunde. Compoziția florei intestinale se schimbase. Bacteriile din ordinul Bacteroidalelor, considerate a fi benefice, au devenit mai puține, în timp ce specii precum forma degradatoare de mucus Ruminococcus gnavus sau Proteobacteria inflamatorie au crescut.
Și a existat un alt efect: în mod normal, bacteriile intestinale păstrează o distanță strictă de pereții intestinului - sunt separate de ele printr-un strat de mucus. Cu toate acestea, această distanță a fost redusă la jumătate sub influența emulgatorilor. Uneori, bacteriile intestinale au avut chiar contact direct cu celulele peretelui intestinal.
Inflamație și creștere în greutate
Acest lucru a avut consecințe de anvergură: Șoarecii, care au fost susceptibili la inflamații intestinale datorită formei lor genetice, au dezvoltat inflamații severe la nivelul intestinului gros. Deși această reacție a fost ușor pronunțată la animalele mai puțin sensibile, cercetătorii au găsit semne ale unui sindrom metabolic la ei. Pe lângă faptul că este supraponderal, acesta include și diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și problemele hepatice.
„O modificare a florei intestinale care promovează inflamația joacă un rol cheie în aceste boli", spune autorul studiului Gewirtz. Oamenii de știință solicită ca aditivii alimentari să fie examinați mai amănunțit decât înainte înainte de a fi aprobați. În special, efectele pe termen lung ar trebui de asemenea, să fie luate în considerare.
Mai multe grăsimi, mai multe intestine
Bolile inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulcerativă și boala Crohn, pot fi severe și pot afecta grav calitatea vieții. Din ce în ce mai mulți oameni din țările industrializate occidentale suferă de astfel de boli. Obezitatea și sindromul metabolic cresc, de asemenea, rapid. Există dovezi din ce în ce mai mari că o modificare a florei intestinale ar putea juca, de asemenea, un rol. (cf)
Sursă: Benoit Chassaing și colab.: Emulsifianții dietetici au impact asupra microbiotei intestinului șoarecului, promovând colita și sindromul metabolic. Natura, 2015; DOI: 10.1038 / nature14232
Etichete: anatomie Diagnostic copil mic
