Modul în care fructoza schimbă creierul

Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență a scris articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile din 2001. Pe lângă activitatea sa pentru, Christiane Fux este activă și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru criminal.

Mai multe postări de Christiane Fux Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Prea multă fructoză poate reduce aparent performanța creierului. Cu toate acestea, este adăugat la multe alimente datorită puterii sale mari de îndulcire. Dar există un antidot: peștele.

Iaurt și limonadă, tort și înghețată, ketchup și mese gata - fructoza nu se găsește doar în fructe. Tipul de zahăr este deosebit de dulce - și deosebit de ieftin, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Acest lucru este problematic, deoarece atunci când este consumat în cantități mari, fructoza, care provine din fructe sau porumb sănătos, este destul de nesănătoasă. Nu numai că te îngrașă, ci și încordează ficatul și promovează diabetul și bolile cardiovasculare.

Și: „Un consum ridicat de fructoză schimbă sute de gene din creier. Printre altele, memoria are de suferit ca rezultat ”, a declarat Xia Yang de la Universitatea din California din Los Angeles pentru Cercetătorul american și echipa ei au aflat acest lucru în experimente cu șobolani.

Pentru examinarea lor, au dat animalelor să bea apă cu conținut de fructoză. Timp de câteva săptămâni, rozătoarele au consumat cantități de fructoză care corespund unui consum zilnic de limonadă de un litru la om.

Pierdut în labirint

Cura cu zahăr a înrăutățit considerabil performanțele de memorie ale animalelor: le-a trebuit de două ori mai mult timp pentru a-și găsi ieșirea dintr-un labirint familiar. „Presupunem că fructoza v-a slăbit memoria”, spune Yang. Studiile anterioare au arătat deja că un consum ridicat de fructoză este asociat cu declin mental pe termen lung. Prin urmare, se crede că fructoza ar putea fi chiar un factor de risc pentru Alzheimer, spune Yang.

O analiză a mai mult de 20.000 de gene din creierul șobolanilor a arătat că peste 900 de gene s-au schimbat în urma unei diete bogate în fructoză. O parte din zahăr a atașat anumite grupuri de molecule la citozina blocului ADN sau le-a decuplat de citozină. În acest fel - se vorbește despre modificări epigenetice - genele pot fi activate sau închise. În acest fel, corpul controlează în esență funcția celulelor.

900 de gene programate greșit

Peste 200 de gene din hipocampus, care sunt cruciale pentru performanța memoriei, au fost schimbate. Mult mai multe, și anume aproximativ 700 de gene, au fost afectate în hipotalamus, care joacă un rol central în reglarea proceselor metabolice. „Studiul nostru arată că fructoza interacționează într-un mod special cu mașinile biochimice ale corpului și creierului”, explică Yeng.

Acizi grași de protecție

Și cercetătorii au găsit altceva: protecția împotriva modificărilor legate de fructoză din creier oferă aparent un acid gras special: acidul docosahexaenoic (DHA), care este unul dintre acizii grași omega-3. Șobolanii care au luat o dietă deosebit de bogată în DHA, în plus față de apa cu fructoză, nu au fost afectați de performanța memoriei. Își puteau aminti calea care ieșea din labirint, precum și animalele care primiseră doar apă. „DHA readuce genele modificate la starea lor inițială”, explică Yang, „și nu doar una sau două, ci pe toate”.

Lubrifiant pentru creier

DHA este o parte importantă a membranelor celulare, în special a celulelor creierului. Ajută la legarea sinapselor celulelor nervoase împreună și, prin urmare, este important pentru învățare și memorie. Corpul poate produce substanța în sine, dar nu în cantități suficiente. Prin urmare, DHA trebuie ingerat cu alimente. „Cea mai bună sursă este somonul sălbatic, dar nucile conțin, de asemenea, mult DHA”, spune Yeng.

Oamenii de știință analizează în prezent influența fructozei asupra altor organe precum ficatul, dar și asupra țesutului adipos, care joacă un rol decisiv în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a diabetului. „Vrem să înțelegem ce rol joacă fructoza acolo”, spune Yang. Cercetătorii au observat deja unele modificări fiziologice - de exemplu, nivelul lipidelor din sânge și secreția de insulină se modifică. „Ne așteptăm să găsim gene modificate grav și în alte țesuturi”, spune Yang.

În ciuda numeroaselor efecte negative ale fructozei - cercetătorii recomandă în continuare consumul de fructe întregi. Yeng subliniază: „Fructele conțin multe componente sănătoase, cum ar fi antioxidanți, vitamine și fibre. Iar acestea din urmă, în special, nu numai că sunt bune pentru intestine, ci și împiedică pătrunderea fructozei în organism prea repede. "

Sursă: Qingying Meng și colab.: Nutrigenomica sistemelor relevă rețelele genelor cerebrale care leagă tulburările metabolice și cerebrale, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Etichete:  droguri piele remedii medicinale pe bază de plante pe bază de plante