Ciuperci - care este otrăvitor și care nu?

și Peter Dobbitsch Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Ciupercile cresc cel mai bine la sfârșitul verii, când vremea este încă caldă, dar deja umedă. Cu toate acestea, colecționarii trebuie să fie foarte cunoscuți, astfel încât niciun reprezentant otrăvitor să nu ajungă în coșuri și cratițe.

Coduri ICD pentru această boală: codurile ICD sunt coduri recunoscute la nivel internațional pentru diagnostice medicale. Acestea pot fi găsite, de exemplu, în scrisorile medicului sau pe certificatele de incapacitate de muncă. T62

Cap ascuțit ascuțit, cap de piele roșu sângele, picior gros purpuriu sau boletus al lui Satan - numele ciupercilor sun inofensive sau sună periculos. Dar concluziile dacă ciuperca în cauză este otrăvitoare sau nu nu pot fi extrase din nume.

În Europa Centrală există peste 10.000 de ciuperci mari, dintre care aproximativ 150 sunt otrăvitoare. În Germania, peste 12.850 de tipuri de ciuperci (începând din iunie 2020) - ciuperci mari și altele - sunt listate într-o bază de date a Societății germane pentru micologie. Cu toate acestea, doar câteva specii sunt de fapt otrăvitoare care pun viața în pericol. Majoritatea dintre ele cauzează „numai” greață ușoară până la severă, cu vărsături și diaree. Dar unele pot duce și la moarte. Ceea ce este deosebit de dificil este că primele simptome apar de obicei doar mult timp după ce a fost consumată masa de ciuperci. Acest lucru poate dura câteva zile, în special în cazul celor mai periculoase specii. Atunci otrava circulă deja în sânge, astfel încât spălăturile gastrice nu mai sunt de nici un folos.

Sfaturi pentru culegerea ciupercilor

Prin urmare, pentru a evita otrăvirea ciupercilor, luați în considerare următoarele la colectarea ciupercilor:

• Adunați vreodată ciuperci pe care sunteți sigur că le recunoașteți.
• Lăsați ciupercile cu aripioare dacă nu sunteți foarte pricepuți. Cu ciupercile tub, există un singur reprezentant otrăvitor mortal, ciuperca Satana.
• Colectați ciupercile numai în recipiente permeabile la aer, cum ar fi coșuri - pungile de plastic sunt inadecvate, deoarece ciupercile din ele se strică deosebit de repede. Și ciupercile putrede pot provoca intoxicații alimentare bacteriene. Din acest motiv, pregătiți întotdeauna ciupercile proaspete.
• Din considerație față de natură, nu ar trebui doar să smulgeți ciupercile, altfel veți distruge rețeaua fungică din sol. În schimb, ar trebui să deșurubați cu atenție fiecare ciupercă cu un cuțit (excepție: tubulii pot fi tăiați chiar deasupra solului). Acoperiți gaura rezultată cu sol sau frunze.
• În unele locuri este posibil să se consulte experți care examinează ciupercile care au fost colectate pentru reprezentanți otrăvitori. Puteți obține adrese de la centrele de consiliere a consumatorilor, de la birourile de inspecție a alimentelor și de la birourile de inspecție chimică.
• Aproape toate ciupercile sunt nedigerabile sau chiar otrăvitoare atunci când sunt crude. Cu toate acestea, toadstoolul real nu poate fi detoxificat prin gătit sau prin alte măsuri.
• Vasele cu ciuperci sunt greu de digerat. Prin urmare, ciupercile trebuie mestecate și mestecate bine. Tulburările digestive acționează adesea ca otrăvirea ciupercilor.

Ciuperci deosebit de otrăvitoare

	Amanita phalloides (Amanita phalloides) este responsabilă pentru majoritatea otrăvirilor fatale cu ciuperci. Arată tentant, miroase plăcut de nuci și este adesea confundat cu ciuperca mică de pădure (Agaricus silvaticus). Prudență! Chiar și un mic test gustativ este suficient pentru otrăvire.
	La fel de otrăvitoare ca și ciuperca verde sunt reprezentanții albi ai familiei de ciuperci, care sunt mai frecvente în Europa Centrală: ciuperca cu vârf ascuțit (Amanita virosa - vezi poza alăturată) și ciuperca cu capac alb (Amanita verna). Ambele sunt adesea confundate cu anischampignon (Agaricus arvensis) și ciuperca de luncă (Agaricus campestris). Ciuperca gălbuie (Amanita citrina), care este uneori confundată cu ciuperca de luncă, este mai puțin otrăvitoare.
	Agaricul zburător (Amanita muscaria, a se vedea imaginea alăturată) și ciuperca panteră (Amanita pantherina, a se vedea imaginea de mai jos) provoacă, de asemenea, otrăviri severe. Cu toate acestea, simptomele apar la scurt timp după masa cu ciuperci.
	La colectare, ciuperca panteră este adesea confundată cu ciuperca comestibilă perlă (Amanita rubescens).

Ciuperci incompatibile și dublurile lor

	Cerneala încrețită (Coprinus atramentarius, vezi imaginea opusă) conține o substanță care este ea însăși netoxică, dar întârzie descompunerea alcoolului. Ca urmare, un produs intermediar de alcool de scurtă durată se acumulează în organism, provocând greață, amețeli și palpitații. Tulburările circulatorii sunt foarte neplăcute, dar aproape întotdeauna inofensive.
	Cerneala ridată poate fi confundată cu altă cerneală, cum ar fi Schopftintling (Coprinus comatus), pe care mulți o colectează ca o ciupercă tânără. Ciuperca sparanghel este comestibilă atât timp cât frunzele sunt albe.

Multe ciuperci pot provoca reacții alergice ușoare. Cu toate acestea, se tem de leziunile renale asociate cu alergia, pe care ondularea cheală (Paxillus involutus) le poate provoca. Este asemănător cu sulful de arin (Paxillus filamentosus) și cu bradul (Lactarius necator), nici unul dintre aceștia nefiind otrăvitori, dar nici ciuperci comestibile.

Intoxicația cu ciuperci - simptomele

Unul dintre următoarele simptome poate indica otrăvirea ciupercilor:

• Presiunea stomacului
• dureri de stomac
• greaţă
• Vomit
• diaree
• Transpiratii
• ameţeală
• Stări de ebrietate

Pantera și agaricul zburător provoacă primele simptome la scurt timp după masă.

În cazul ciupercilor cu capac de moarte, diareea violentă a vărsăturilor apare după opt până la 24 de ore. Convulsiile scad după o zi sau două, dar reapar cu vehemență în a treia zi. Dar apoi otravă a deteriorat deja organele individuale, mai ales ficatul. Otrava ciupercilor cu capac de moarte blochează metabolismul celulelor. Datorită metabolismului lor foarte rapid, celulele hepatice sunt una dintre primele afectate de otrăvire. Măsurile rapide de terapie intensivă înseamnă că peste 80% dintre pacienți supraviețuiesc otrăvirii cu tuberculi agarici, comparativ cu doar jumătate din 1900.

Intoxicație - ce să faci

Apelați imediat un centru de control al otrăvurilor din apropiere. Acolo puteți obține numărul de telefon al unui expert în ciuperci din zona dvs. Vă va ajuta să identificați ciuperca care a cauzat otrăvirea, dacă există resturi din masă sau vărsături. Dacă ciuperca nu este identificată în decurs de o oră, pacientul trebuie să meargă la cel mai apropiat spital ca măsură de precauție.

Controlul otrăvurilor - ce informații?

Următoarele informații sunt relevante pentru centrul de control al otrăvurilor și / sau spital:

• Numele și numărul de telefon al apelantului?
• Numele și vârsta pacientului și, în cazul copiilor, greutatea și înălțimea?
• Pacientul suferă de o boală de bază, de exemplu boli de inimă?
• Când a fost ingerată ciuperca posibil otrăvitoare și cât a fost consumată?
• Există rămășițe din ciuperci sau din vasul cu ciuperci, astfel încât ciuperca să poată fi identificată?

* Peter Dobbitsch este expert la Societatea Germană pentru Micologie e.V. (DGfM)

Etichete:  dorința de a avea copii tcm droguri