Mesele gata încurajează pofta de mâncare

Lisa Vogel a studiat jurnalismul departamental cu accent pe medicină și bioștiințe la Universitatea Ansbach și și-a aprofundat cunoștințele jurnalistice în cadrul masterului în informare și comunicare multimedia. A urmat un stagiu în echipa editorială Din septembrie 2020 scrie ca jurnalist independent pentru

Mai multe postări de Lisa Vogel Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Mesele gata sunt considerate alimente pentru îngrășare. Sunt deseori bogate în calorii. Dar aceasta este doar jumătate din problemă: par, de asemenea, că cresc apetitul.

Lasagne gata preparate, pizza congelată și supe instant se prepară rapid, ieftine și, prin urmare, sunt puse tot mai mult pe farfurie. Dar un studiu din SUA arată acum că alimentele foarte procesate te stimulează de fapt să mănânci mai mult și astfel promovezi creșterea în greutate.

Mese gata împotriva mâncării proaspete

O echipă condusă de Kevin Hall de la National Institutes of Health a recrutat 20 de adulți pentru experimentul lor. Aveau în medie 31,2 ani și erau ușor supraponderali, cu un IMC mediu de 27.

Toți participanții au trăit și au mâncat în laborator în perioada de studiu de patru săptămâni. Jumătate dintre ei au fost serviți mese gata de trei ori pe zi timp de două săptămâni. În prima zi, de exemplu, cerealele de miere cu lapte și o brioșă erau pe masa de mic dejun. O porție de conserve de ravioli a urmat la prânz și friptură cu piure de cartofi și porumb seara.

Al doilea grup a fost servit doar mese neprelucrate, proaspăt pregătite. În prima zi a fost iaurt grecesc cu fructe dimineața, o salată cu spanac și piept de pui la prânz și friptură cu broccoli seara.

Diferențe în detaliu

Oricât de diferite erau meniurile pentru produse alimentare gata preparate și proaspete, porțiile se potriveau în ceea ce privește densitatea caloriilor, conținutul de zahăr și sare, precum și conținutul de grăsimi și fibre. Cu toate acestea, diferă în detaliu: în cantitatea de zahăr adăugat, în cantitatea de fibre insolubile și în acizii grași saturați și nesaturați. Mesele gata conțineau, de asemenea, puțin mai puține proteine.

Subiecții au avut o oră pentru mese și li s-a permis să mănânce atât cât și cât doreau. După două săptămâni, tuturor participanților li s-a prescris celălalt program nutrițional.

Alimentele procesate stimulează apetitul

Rezultatul: Dacă participanților li s-au servit mese gata de trei ori pe zi, au mâncat mai repede și au mâncat mai mult decât grupul de alimente proaspete. În medie, au mâncat cu încă 500 kilocalorii în fiecare zi. În consecință, în acest timp, ei au consumat în medie 0,9 kilograme. Dacă participanții au mâncat alimente proaspete timp de două săptămâni, au slăbit 0,9 kilograme.

„Am fost surprins", spune directorul de studiu Hall. „M-am gândit că, dacă cele două diete ar conține aceleași componente, nu vom găsi niciun efect magic al alimentelor foarte procesate asupra poftei de mâncare." De fapt, s-a întâmplat opusul.

Mai puține proteine, mai multă foame

Cel puțin parțial, cantitatea mai mică de proteine ​​din alimentele convenabile ar putea explica diferențele în aportul de calorii. Deoarece proteina este un material de umplutură. Oricine mănâncă mese gata preparate cu conținut scăzut de proteine ​​ar trebui, prin urmare, să mănânce mai mult până când se simte sătul.

Dar și alte componente ale alimentelor convenționale ar putea alimenta pofta de mâncare - de exemplu grăsimi nesănătoase, sirop de porumb bogat în fructoză, arome sau emulgatori.

Evitați alimentele foarte procesate

"Acesta este primul studiu care arată de fapt că alimentele foarte procesate încurajează oamenii să mănânce mai multe calorii și să se îngrașe", a spus Hall. scriu cercetătorii.

Cu toate acestea, acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut: „Trebuie să considerăm că costă mai mult timp și bani pentru a pregăti produse cu o prelucrare redusă", spune cercetătorul. „Pur și simplu să le spui oamenilor să mănânce mai sănătos este suficient pentru persoanele cu acces redus hrana sanatoasa, nu este de ajuns.

4,75 miliarde pentru pizza & Co.

Mesele gata sunt mai populare ca niciodată în Germania: în 2018, germanii au cheltuit 4,75 miliarde de euro pe pizza congelată și altele asemenea, iar tendința este în creștere. În 2013 a fost de 3,88 miliarde de euro.

Etichete:  paraziți remedii naturale alcool