Experții spun că da grăsimilor
Larissa Melville și-a finalizat stagiul în echipa de redacție a . După ce a studiat biologia la Universitatea Ludwig Maximilians și Universitatea Tehnică din München, a cunoscut mai întâi media digitală online la Focus și apoi a decis să învețe jurnalismul medical de la zero.
Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.Grăsimile și colesterolul au fost mult timp considerate păcate nutriționale. Dar asta pare acum depășit. Într-o recomandare nutrițională, experții au răsturnat chiar și limita anterioară pentru grăsimi. Pentru că grăsimea potrivită poate fi chiar sănătoasă.
Colesterolul scăzut în grăsimi și colesterolul scăzut este în și este considerat sănătos. Rețete corespunzătoare pot fi găsite pe Internet, gama de produse ușoare din supermarket este în creștere și chiar și restaurantele de tip fast-food au început recent să ofere cartofi prăjiți cu conținut scăzut de grăsimi. Dar experții din America „grasă” contracarează această tendință.
Grăsime - nicio problemă
La fiecare cinci ani, experții Comitetului consultativ pentru ghiduri dietetice (DGAC) reînnoiesc recomandările nutriționale pentru americani pe baza rezultatelor studiului curent: Majoritatea analizelor din acest an sunt bine cunoscute: o mulțime de fructe, legume, produse din cereale integrale și pește, dar puțin carne, zahăr, sare - și grăsimi ar fi adăugate automat. Dar DGAC a lăsat asta pentru prima dată. Și nu numai asta: comitetul a renunțat complet la vechea limită maximă de grăsime de 35% din aportul zilnic de calorii. Limita recomandată pentru noi este în prezent de 30%.
„Limitarea aportului zilnic total de grăsimi la o anumită valoare este nedurabilă din punct de vedere științific”, spune cardiologul și epidemiologul Dariush Mozaffarian. Noi studii au arătat în mod clar că alimentele bogate în grăsimi sănătoase - cum ar fi nucile, uleiurile vegetale și peștele - protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
În plus, multe produse ușoare, cum ar fi cârnații cu conținut scăzut de grăsimi sau sosurile de salată fără grăsimi, nu sunt mai sănătoase și uneori chiar nesănătoase decât varianta cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece conțin adesea mult zahăr și alți aditivi, spune expertul. „Sănătos sau nesănătos - alimentele contează, nu conținutul de grăsimi”.
Colesterolul alimentar - nu atât de periculos
Experții nu oferă doar totul clar pentru grăsimi, ci și pentru colesterolul din dietă. De exemplu, există o cantitate deosebit de mare în ouă și unt. Pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat a fi cauza atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Cu toate acestea, studii recente nu au arătat nicio asociere semnificativă între colesterolul din dietă și nivelul colesterolului din sânge și riscul bolilor cardiovasculare. În loc de maximul recomandat anterior de 300 de miligrame de colesterol pe zi - nu mai există limite în recomandarea dietetică americană.
Experții germani sunt de acord
Societatea germană pentru nutriție (DEG) și-a actualizat, de asemenea, liniile directoare pentru a reflecta noile descoperiri. Acum pune la îndoială relația dintre aportul total de grăsimi și riscul de diabet de tip 2, hipertensiune arterială, boli coronariene, accident vascular cerebral, cancer și obezitate. De asemenea, consideră că este puțin probabil ca aportul de colesterol să fie responsabil pentru creșterea nivelului de colesterol HDL și triglicerol în sânge.
Grăsime - dar cea potrivită
Rezultatele sună tentante, dar, desigur, asta nu înseamnă că acum puteți mânca tone de cartofi prăjiți, chipsuri și burgeri fără conștiința vinovată. În opinia experților DAGC, obiectivul ar trebui să fie o dietă echilibrată cu o mulțime de acizi grași nesaturați, cum ar fi cei care se găsesc în uleiurile vegetale și puțini acizi grași saturați. Acestea din urmă se găsesc în special în produsele de origine animală și nu ar trebui să depășească zece la sută din aportul total de calorii, potrivit DGAC.
Nu trebuie uitat că grăsimile au o densitate mare de energie și, prin urmare, sunt foarte bogate în calorii. În plus, grăsimea este purtătorul de aromă și adesea te ispitește să adaugi mai mult.
Surse:
Raport științific al Comitetului consultativ 2015 privind liniile dietetice. Raport consultativ al secretarului pentru sănătate și servicii umane și al secretarului pentru agricultură
Societatea germană de nutriție: Ghid bazat pe dovezi: „Aportul de grăsimi și prevenirea bolilor legate de dietă selectate”, a doua versiune
Comunicat de presă de la Universitatea Tufts din 22 iunie 2015
Etichete: picioare sănătoase dorința neîmplinită de a avea copii paraziți
