Enzime

Eva Rudolf-Müller este scriitoare independentă în echipa medicală A studiat medicina umană și științele ziarelor și a lucrat în mod repetat în ambele domenii - ca medic în clinică, ca recenzent și ca jurnalist medical pentru diferite reviste de specialitate. În prezent, lucrează în jurnalism online, unde o gamă largă de medicamente sunt oferite tuturor.

Mai multe despre experții Tot conținutul este verificat de jurnaliștii medicali.

Enzimele sunt proteine ​​care acționează ca biocatalizatori pentru a controla și accelera reacțiile biochimice din organism fără a fi modificate în acest proces. Acestea sunt conținute în toate celulele corpului și sunt esențiale pentru toate funcțiile corpului. Enzimele controlează nu numai digestia, ci și întregul metabolism și, prin urmare, sunt un factor esențial pentru sănătate. Citiți tot ce trebuie să știți despre enzime: definiție, structură, funcție și probleme de sănătate legate de enzime!

Ce sunt enzimele

Enzimele din corpul uman sunt în majoritatea cazurilor molecule uriașe din proteine ​​și vitale - practic nimic nu funcționează în organism fără enzime. Funcția acestor așa-numiți biocatalizatori este de a permite sau accelera reacțiile biochimice din celule.

În astfel de reacții, de exemplu, anumite substanțe (substraturi) sunt defalcate sau convertite. Unele enzime funcționează într-un mod foarte specific: ele pot lega doar un anumit substrat și pot permite conversia sa chimică. Alții reacționează cu substraturi diferite, dar sunt strâns legate de un tip de reacție (vezi mai jos: clase de enzime).

Enzimele își pot dezvolta adesea efectul numai atunci când sunt activate de un așa-numit cofactor sau de mai mulți cofactori. Aceștia pot fi ioni metalici (cum ar fi ioni de fier, cupru sau zinc) sau molecule organice (cum ar fi vitaminele). Cofactorii sunt fie temporar, fie ferm și permanent legați de o enzimă. În al doilea caz, ele sunt numite și grupul protetic.

Care este funcția enzimelor?

Enzimele permit și accelerează aproape toate reacțiile biochimice din organism. Aceste reacții includ o mare varietate de procese metabolice, precum și „citirea” (transcrierea) și duplicarea (replicarea) informațiilor genetice.

În astfel de reacții, enzimele se combină temporar cu substanța care urmează să fie convertită (substrat), astfel încât să poată fi descompusă sau modificată în alt mod, de exemplu. Enzimele în sine rămân neschimbate. Cu toate acestea, se asigură că energia necesară reacției (energia de activare) este redusă. De fapt, majoritatea proceselor chimice din celule necesită o energie de activare atât de mare încât nu pot avea loc sau doar foarte încet la temperatura ambiantă predominantă (temperatura internă a corpului de aproximativ 37 de grade Celsius). Abia atunci când enzimele scad energia de activare, astfel de reacții sunt posibile sau accelerate într-o măsură suficientă.

Enzimele pot fi împărțite în șase grupe principale, în funcție de tipul de reacție chimică pe care o catalizează. Aceste clase de enzime (și unele dintre subgrupurile lor) sunt:

1. Oxidoreductaze: Catalizează reacțiile în care sunt transferați electronii (reacții redox); de exemplu dehidrogenaze, oxidaze, reductaze, catalaze
2. Transferaze: catalizează reacții în care grupuri funcționale întregi (cum ar fi grupările fosfat) sunt transferate de la o moleculă la alta; de exemplu transaminaze, kinaze, ADN polimeraze
3. Hidrolaze: ele catalizează reacțiile în care o legătură chimică se formează fie prin evacuarea apei, fie se împarte cu adăugarea de apă; de exemplu peptidaze, fosfataze, proteaze
4. Lyazele: catalizează reacțiile în care legăturile chimice sunt divizate sau formate fără a consuma energie; de exemplu aldolaza
5. Izomeraze: asigură că relațiile de legare din cadrul unei molecule sunt rearanjate; de exemplu racemaze, topoizomeraze
6. Ligazele (sintetaze): catalizează reacțiile în care două molecule sunt conectate între ele consumând energie; de exemplu, carboxilaze

Ce enzime există?

În cele ce urmează veți găsi o mică selecție de enzime importante, apariția și sarcinile lor.

Nume de familie	Apariție	sarcini
Lizozim	salivă	împarte anumite blocuri de ziduri ale celulelor bacteriene și ucide agenții patogeni (efect bactericid)
Amilaze, lipaze, proteaze	Bucale și pancreas, suc gastric și secreții intestinale	Digestia glucidelor (amilazelor), a grăsimilor (lipazelor) și a proteinelor (proteaze)
GOT (glutamat oxaloacetat de transaminază - ASAT)	Ficatul, inima și mușchii scheletici, rinichii și plămânii	accelerează metabolismul aminoacizilor (blocuri de proteine)
GPT (glutamat piruvat transaminază - ALAT)	ficat	Defalcarea proteinelor din celulele hepatice
CK (creatin kinază)	Celulele musculare și creierul	Aprovizionarea cu energie
AP (fosfatază alcalină)	în celule și fluide corporale, în special în ficat, căile biliare și oase	împarte așa-numiții esteri ai acidului fosforic; Nivelul lor din sânge oferă, printre altele, indicații ale bolilor ficatului și ale vezicii biliare
LAP (leucina aminopeptidază)	Intestinele, rinichii, bila, sucul gastric, saliva, plasma	Important pentru metabolismul proteinelor
Gamma-GT (gamma-glutamiltransferază)	v. A. la rinichi (mai puțin la nivelul pancreasului, splinei, ficatului și intestinului subțire)	Transferul de aminoacizi
SDH (sorbitol dehidrogenază, succinat dehidrogenază)	ficat	Conversia sorbitolului în fructoză
LDH (lactat dehidrogenază)	în toate celulele tuturor organelor	Fermentarea acidului lactic pentru producerea de energie
Colinesteraza	Ser, intestin, pancreas	împarte așa-numiții compuși ai colinei; hemograma arată cât de bine ficatul poate produce proteine
Aldolaza	3 subgrupuri: în inima și mușchii scheletici; în nervi, tiroidă și țesut adipos; în ficat, rinichi, intestin subțire	catalizează defalcarea zahărului din fructe (fructoză)
Fosfataze acide	în sânge, oase, material seminal și secreții prostatice	scindează esterii acidului fosforic și catalizează transfosforilările

Ce probleme pot provoca enzimele?

Există diferite defecte congenitale ale enzimelor, dintre care unele pot avea consecințe grave. Un exemplu este porfiria: Acesta este un grup de boli metabolice care sunt toate asociate cu formarea afectată a hemului pigmentar din sânge roșu. Cauza este că una sau mai multe dintre enzimele implicate în formarea hemului au o disfuncție determinată genetic.

În funcție de tipul de porfirie, acest lucru poate duce la diverse simptome, cum ar fi dureri abdominale colice, vărsături, constipație cronică, febră, schimbări de dispoziție, paralizie sau probleme cardiovasculare.

În fenilcetonuria bolii congenitale metabolice, fenilalanina nu poate fi descompusă din cauza unei tulburări enzimatice. Prin urmare, se acumulează în corp. Acest lucru se observă deja în copilărie: excesul de fenilalanină afectează dezvoltarea creierului. Consecințele sunt întârzierea mentală, dezvoltarea fizică încetinită și convulsiile.

Așa-numita galactozemie este foarte periculoasă, dar din fericire rar: Aceasta este, de asemenea, o tulburare legată de enzime în metabolismul zahărului. Corpului persoanei afectate îi lipsesc enzimele pentru a procesa galactoza. Deși zahărul poate fi absorbit în sânge prin peretele intestinal, acesta nu poate fi procesat în continuare. Deci se acumulează în sânge. Deoarece galactoza se găsește și în laptele matern, copiii alăptați afectați prezintă simptome precum vărsături, diaree și eșecul de a prospera. Dacă continuă să furnizeze galactoză cu hrana lor, există riscul de deteriorare gravă și chiar de deces.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, corpul dumneavoastră nu produce cantități suficiente de enzimă lactază. Ca urmare, zahărul din lapte (lactoza) nu poate fi descompus în intestinul subțire și, prin urmare, nu poate fi absorbit în sânge. În schimb, trece la intestinul gros, unde este metabolizat de bacterii. Acest lucru poate provoca dureri abdominale, gaze și diaree, printre altele.

Intoleranța la histamină este un tablou clinic controversat. Substanța mesager histamină apare în mod natural în organism. În plus, anumite alimente pot crește cantitatea de histamină din organism. Unii oameni reacționează la acest lucru cu reacții de intoleranță (mâncărime, dependență de urzică, palpitații etc.). Este posibil ca enzimele necesare pentru descompunerea histaminei să nu fie disponibile în cantități suficiente sau funcția lor să fie afectată.

Etichete:  sisteme de organe piele știri